排骨的做法是非常豐富多樣的， 我們日常生活中經常吃排骨對我們的身體非常有利， 而且排骨也是非常美味的。 那麼日常生活中排骨的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉欄目一起來瞭解一下吧!
下面是該視頻的線上觀看和主要內容介紹：
燜排骨的做法
材料
排骨， 土豆。
輔料
冰糖， 鹽， 老抽， 生抽， 蔥薑蒜。
八角， 草果， 花椒， 紅幹椒等。
做法
1. 首先在鍋中加入適量的水， 然後將排骨段放進鍋中， 燒開之後， 加入適量的料酒， 煮三分鐘撈出， 沖乾淨血沫， 瀝幹備用即可。
2. 鍋中倒入油， 小火加熱， 放入一小把冰糖，
3. 將排骨稍推開， 留出鍋底， 爆香蔥段， 薑片， 八角， 草果， 花椒， 然後和排骨一起翻炒。
4.然後加入適量的料酒進行翻炒， 接著加入適量的老抽以及生抽， 然後進行不斷地翻炒， 等到顏色均勻即可。
5. 倒入足量的水(最好是熱水)， 大火燒開後， 轉小火燉半個小時。
6. 去除浮沫和浮油， 撈出八角， 草果， 花椒， 調入鹽， 繼續燉20分鐘。
7. 土豆去皮， 洗淨， 切小滾刀塊；一瓣大蒜拍碎， 切末；紅幹椒擦拭乾淨， 掰碎。 一起放入鍋裡， 繼續燉20分鐘至土豆熟爛， 收汁。
8.收汁之後， 我們就可以在鍋中再加入適量的香菜， 少量的味精， 並將其翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅
1. 常做燉菜， 試過多種做法， 只是一些細節上的改變，
2. 炒糖色， 一定要保持小火， 而且要掌握好顏色的變化及時將食材下鍋， 否則很容易炒過頭， 焦糊了而使菜中帶苦味兒。
3. 排骨焯水後一定要控幹或擦乾水分， 否則下油鍋會炸鍋的。
4. 把輔料(蔥薑， 八角， 花椒等)過油， 可以使它們的香味更容易釋放發揮作用， 而且我覺得， 這些香辛料燉上半小時差不多了， 完全可以撈出不用。
5. 我家不大能吃辣椒， 但沒點辣味兒做菜總提不起味兒， 所以我現在一般在做菜的後期才放紅幹椒， 而且， 只掰碎一個， 其他的整條下鍋， 這樣即好看， 又不很辣。
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