日常生活中不小心發生一些食物中毒事情， 情況輕微者， 該如何進行解毒呢， 今天提供以下方法供各位參考， 因情況來選擇吧。
食物中毒急救方法：
誤食被污染的、變質的、過期的食物， 或過量飲酒， 出現上吐、下瀉、腹痛、頭暈等食物中毒症狀時， 不要驚慌， 應冷靜地分析發病的原因， 針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短， 及時採取應急措施：
1、量飲水
立即飲用大量的乾淨的水， 對毒素進行稀釋。
2、吐
如果進食的時間沒超過2小時， 可使用催吐的方法。 用手指刺激咽喉部（摳喉嚨）， 盡可能將胃裡的食物吐出。
3、瀉
如果進食時間已超過2-3小時， 但精神仍較好， 則可服用瀉藥， 促使受污染的食物儘快排出體外。 一般用大黃30克一次煎服， 老年人可選用番瀉葉10克， 用開水泡茶飲。
4、醋
如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒， 可取食醋100毫升， 加水200毫升， 稀釋後一次服下。
此外， 還可以採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。
常見中毒應急方法：
1、木薯中毒：鮮白菜、生蘿蔔各1200克， 用涼開水洗淨， 切碎搗爛絞汁， 加紅糖適量， 分數次服。
2、苦杏仁中毒， 可將生綠豆搗碎， 加水一大碗， 煮沸後過濾取汁， 加入砂糖50克， 待溫後飲服。
3、白果（銀杏果）中毒， 可用麻油50克灌服， 並用雞毛掃喉嚨催吐排毒。
4、食穀物類中毒， 可取生甘草100克、綠豆100克， 用清水煎煮，
5、魚、蝦、禽肉中毒：生薑砸汁， 少量食醋， 一起兌入一杯溫開水， 慢慢飲下
如果症狀較重， 要及時送醫院治療。 記得將吃過的食物封存， 避免更多的人受害， 同時有利於查清具體毒物。 注意， 不要輕易地服用止瀉藥， 以免貽誤病情。 讓體內毒素排出之後再向醫生諮詢。
想吐的話， 就吐出， 出現脫水症狀時要到醫院就醫。 用塑膠袋留好嘔吐物或大便， 帶著去醫院檢查， 有助於診斷。
預防食物中毒的方法：
1、挑選
注意挑選和鑒別食物， 不要購買和食用有毒的食物， 如：河豚魚、毒蘑菇、發芽土豆等。
不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產品。
不要到無證攤販處買食品。 不買無商標或無出廠日期、無生產單位、無保質期限等標籤的罐頭食品和其他包裝食品。
不隨意採捕食用不熟悉、不認識的動物、植物（野蘑菇、野果、野菜等）。
2、烹飪
烹調食物要徹底加熱， 做好的熟食要立即食用， 儲存熟食的溫度要低於7℃， 經儲存的熟食品， 食前要徹底加熱。
肉類食物要煮熟， 防止外熟內生。
3、注意生熟
避免生食品與熟食品接觸， 不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。 生、熟食物要分開存放。
瓜果、蔬菜生吃時要洗淨、消毒。
4、拒絕中毒途徑
不吃腐敗變質的食物， 變質的食物往往含有多種病毒， 最易出現食物中毒現象。
按照低溫冷藏的要求儲存食物， 控制微生物的繁殖。
避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。
5、個人衛生
預防食物中毒， 日常飲食中可要多注意。
