一、膽結石不能吃什麼
1.膽固醇較高的食物， 如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。
2.高脂肪食物， 如肥肉、豬油、油炸食品， 油多的糕點也不宜多吃， 因為過多的脂肪引起膽囊收縮， 導致疼痛。
3.節假日或親友聚會時大吃大喝。 因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌， 而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。
4.食辛辣刺激的調味品， 如辣椒、胡椒等。
5.煙、酒、咖啡等， 這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多， 膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難， 易誘發膽絞痛。
6.避免食用易脹氣食物：不要攝取如蕃薯、馬鈴薯、芹菜、洋蔥、蘿蔔、韭菜、黃豆、竹筍及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可哥等，
二、膽結石的食療方
膽結石食療方法一：蘑菇豆腐
原料：豆腐60g， 胡蘿蔔10g， 竹筍10g， 蘑菇10g， 蔥5g， 米飯200g， 湯汁、醬油、精鹽各少許。
做法：
1、膽結石食療方法之蘑菇豆腐， 將豆腐切成3cm左右小塊：胡蘿蔔洗淨後切去尾端， 然後切成薄片；將竹筍去根後去殼， 洗淨， 切成小塊， 將蘑菇去蒂洗淨， 然後切成兩半， 將蔥切成細絲。
2、沙鍋內加入足夠的湯汁， 將以上原料加入進去， 用小火燉煮， 待將煮熟時加入醬油、精鹽少許， 調味即成。
膽結石食療方法二：蓮子粥
原料：蓮子25g， 大米或糯米50g， 冰糖適量。
做法：
1、蓮子用開水泡脹， 除去皮心、入鍋內， 加冷水適量，
2、米淘洗淨， 入鍋內， 加冷水適量， 用大火燒開10分鐘後， 倒入蓮子肉及湯， 改用小火煮約半小時， 加冰糖調化即可。
膽結石食療方法三：黃鱔參歸湯
原料：黃鱔300g， 黨參30g， 當歸30g， 蔥絲、薑絲各適量， 蒜末、料酒、精鹽、味精各少許。
做法：
1、從黃鱔脊背剖開， 除去骨、內臟、頭、尾， 然後洗淨， 切成4cm長的絲， 分別將當歸、黨參洗淨裝入同一個紗布袋中。
2、將鱔魚絲和紗布袋放入沙鍋中， 加入料酒、蔥絲、薑絲、蒜末、精鹽及適量的清水， 先用大火煮沸， 然後用小火煎煮1小時左右， 撈出藥袋後加入味精調味， 起鍋裝盤即可食用。
