養肝護肝已成為都市生活的人們不能少的一項保健工作了。 在日常的飲食中， 也要多注意哪些食物對肝臟好， 哪些食物會影響到肝臟健康哦。 在這裡， 小編就來為大家一一介紹養肝護肝的飲食原則， 別錯過了。
養肝護肝吃什麼好
食補功能表維生素a和胡蘿蔔素與眼睛功能正常關係密切。 維生素a最豐富的食品是肝臟， 還有蛋黃和全脂奶。 植物性食品中的胡蘿蔔素可在體內轉變成維生素a。 富含胡蘿蔔素的食品是：芥藍、綠菜花、菠菜、油麥菜、胡蘿蔔、南瓜、芒果、柑橘、番木瓜等。
維生素b族有養護眼睛的作用。
鈣和鋅等礦物質也不可少。 含鋅豐富的食品是貝類和軟體類海鮮以及動物運動部位的瘦肉， 黑芝麻、西瓜子、榛子和核桃等。 乳製品、豆腐、豆腐乾等含鈣高。 蝦皮、海米、芝麻醬之類含鈣量極高， 但一次只能吃一點點， 故而起的作用不大。
維生素c、維生素e等抗氧化營養素也有維護眼睛功能正常的作用。 維生素c的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘、山楂、鮮棗、獼猴桃和草莓等。 維生素e的好來源是各種新鮮堅果、豆類、粗糧、小麥胚芽油、玉米胚油、葵花籽油和大豆油等。
那麼， 哪些不良飲食習慣會影響到肝臟健康呢？
養肝護肝不能吃什麼
暴飲暴食。 很多人知道， 東西吃太多會增加胃腸負擔， 誘發脂肪肝。 帕拉迪博士指出， 暴飲暴食既損害胃腸道健康， 也容易造成體內自由基大大增加。 肝臟的關鍵作用是幫助人體對付自由基， 排除毒素， 淨化血液。 人體內的自由基越多， 肝臟功能受損就越嚴重。
不吃早餐。 營養專家表示， 吃早餐有助於中和胃酸和保護肝臟， 減少胰腺炎、糖尿病、膽結石、便秘等多種疾病的危險。 加拿大安大略整體營養學家赫密特·蘇瑞博士表示， 健康早餐可延長飽腹感， 避免肝臟受損。
加工食物攝入過多。 印度註冊營養治療師希達奇然·紮拉·侯賽因博士表示， 很多加工食物中添加了多種防腐劑、色素、人工甜味劑等食品添加劑。 這些添加成分含有多種人體較難分解的化學物質，
偏愛油炸食品。 美國哥倫比亞廣播公司報導的一項研究發現， 吃油炸食品一個月即可導致肝臟發生明顯變化， 引發類似肝炎的酶的變化。 美國著名醫學專家德魯·奧登博士指出， 油脂和飽和脂肪酸的堆積會導致脂肪肝。 不健康食用油會增加心臟病和肝病的危險。 相對而言， 橄欖油和芝麻油更健康。
吃半生不熟或燒焦食物。 侯賽因博士表示， 半生不熟的食物或者烹飪過頭的燒焦食物（特別是肉食）也容易導致肝臟受損。 研究發現， 醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細菌和寄生蟲， 一旦發生急性胃腸炎、痢疾， 容易導致肝病惡化，
過量飲酒。 以色列澤夫醫學研究中心肝臟病學專家尼莫·阿希博士表示， 過量飲酒會降低肝臟淨化血液的能力， 導致體內毒素增加， 誘發肝臟損傷及多種疾病。 另外， 酗酒還容易導致肝臟中毒， 誘發肝炎。 長期過量飲酒則容易導致肝硬化。 阿希博士表示， 每天飲高濃度酒超過兩杯（25毫升）就會傷肝。
養肝護肝， 要謹記以上飲食原則哦。
