番茄做菜時， 用剝過皮的口感和品相都會更好， 那麼如何才能快剝番茄皮呢？下面就來介紹幾種實用的小方法， 讓你輕鬆剝？除番茄皮。
勺子刮皮法
用這種方法最好選擇邊緣薄厚適中的金屬勺子， 刮的時候要掌握好力度， 起到讓皮與肉分離的作用， 整個番茄都要刮到。
最後將番茄的皮撕下來就可以了， 此種方法有一些難度， 得慢慢掌握。
開水煮燙法
將清水煮開， 再放入番茄煮約20秒， 期間最好能翻一下番茄， 讓它所有面都被開水燙到。
關火後把番茄撈出冷卻， 撕掉外皮， 不過此種方法有點費事。
直火烤皮法
這是最快速而且最方便的方法， 強烈推薦。
將叉子插入番茄底部， 沒有叉子也可以用筷子， 最好選擇金屬筷子， 木筷子容易被燒壞， 然後將番茄放到火上直接烤， 一邊烤一邊轉動番茄， 番茄表皮受熱會爆開， 時間大約15秒左右， 然後既可將完整的番茄皮撕下來了。
