結腸癌是發生在大腸的一種惡性腫瘤， 因此這種疾病要求患者在日常生活中十分注重飲食， 也就是說結腸癌患者怎麼吃是有很高的要求。 如果結腸癌患者能夠合理飲食， 對於結腸癌的康復有幫助， 如果不能夠合理膳食， 則會導致結腸癌的擴散。
高脂肪膳食會促進腸道腫瘤的發生， 尤其是多不飽和脂肪酸， 雖能降低血脂， 但有促癌發生的作用。 膽固醇本身並不致癌， 但與膽石酸同時反應， 有促癌作用， 說明膽石酸是促癌因素。 因此， 結腸癌的病人， 不要吃過 多脂肪， 脂肪總量占總熱能30％以下， 動、植物油比例要適當。
在一天的膳食中， 包括食物本身的油脂量， 加上烹調中用油， 每日脂肪要在50克以下。 如果適 當的吃些動物脂肪， 就會使碳鏈穩定， 不易氧化， 並減少體內自由基的形成， 所以一定要科學飲食， 講究油脂的合理配比， 建議飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸及單不飽和脂肪酸的比為1：1：1。
膳食中應注意多吃些膳食纖維豐富的蔬菜， 如芹菜、韭菜、白菜、蘿蔔等綠葉蔬菜， 膳食纖維豐富的蔬菜可刺 激腸蠕動， 增加排便次數， 從糞便當中帶走致癌及有毒物質。
