這個泥鰍真的是一種非常不錯的食材， 這種食材中有著非常多的營養物質， 當然也有非常多的功效與作用。 那麼， 今天小編就為大家詳細的介紹一下這個泥鰍的功效與作用以及這個的做法， 趕緊來看看吧!
中醫學認為， 泥鰍味甘、性平， 有補中益氣、祛邪除濕、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能， 還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、黃疸、痔瘡等症。 《醫學入門》中稱它能補中、止瀉。 《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效， 對解渴醒酒、利小便、化痔都有一定藥效。
養腎生精
泥鰍富含的賴氨酸是精子形成的必要成分，
補鈣壯骨
泥鰍富含微量元素鈣和磷， 經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。 將泥鰍烹製成湯， 可以更好地吸收鈣質。
補血補鐵
泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵， 對貧血患者十分有益。
保護血管
泥鰍中含有尼克酸， 能夠擴張血管， 降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度， 可以調整血脂紊亂， 減緩冠脈硬化程度， 降低心肌梗死等病發病率， 有效預防心腦血管疾病。
抗衰消炎
泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸， 能夠抵抗血管衰老， 對老人很有益。
醒酒
泥鰍能夠醒酒， 並能減輕酒精對肝臟的損害， 常飲酒的人應多吃泥鰍。
防癌
富含的維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預防癌症的重要物質， 故人們也將泥鰍歸屬於營養防癌的水產珍品。
秘制小泥鰍的做法
將買回的活泥鰍加入食鹽浸泡十分鐘左右進行宰殺。 泥鰍不會那樣光溜地跑， 它們會聽話地待宰!
尖椒， 蒜頭， 生薑待用。
將處理好的泥鰍瀝幹水份準備入鍋。
鍋內加油(為預防泥鰍扒鍋， 可以多放些油)， 將尖椒， 蒜頭生薑入鍋翻炒片刻。
倒入乾淨的泥鰍進行炒制。
待泥鰍炒至發硬時加入醬油， 糖， 鹽， 醋和料酒繼續翻炒。
炒出香味之後加入水將泥鰍淹沒之後， 加蓋燜燒。
待水燒幹，
結語：通過以上的這篇文章的相關介紹之後， 相信廣大的讀者朋友們對於這個泥鰍的功效與作用以及這個泥鰍的做法一定是有了一個比較深刻的認識以及一定的瞭解了吧!如果你還是不太喜歡吃的話!從今天起可以試著吃一下哦!
