牡蠣這種食材中有著非常豐富的營養。 那麼， 這個牡蠣有什麼功效與作用呢?今天小編就為大家詳細的介紹一下這個牡蠣的功效與作用以及這個牡蠣的幾種吃法， 接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
提高免疫
牡蠣被稱作‘海裡的牛奶’， 富含十分優良的蛋白質， 肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸， 在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸(穀氨基酸、糖膠)。 食用牡蠣後， 在人體內合成谷胱甘肽， 除去體內的活性酸素， 提高免疫力， 抑制衰老。 同時， 亞鉛不僅可以抑制細胞的老化，
促進新陳代謝
手腳時常感到凍冷， 特別是冬天， 即使進了被窩裡， 手腳也很難暖和起來， 這時就連睡覺也睡不好。 牡蠣中含有的氨基酸， 亞鉛等礦物質和維生素， 會使血液的迴圈得到改善， 女性的大敵， 冷血症與低血壓也會得到改善。
降低三高
牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用， 能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量， 有利於胰島素分泌和利用， 又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強， 並對其生長有抑制作用。
呵護孕婦
牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用， 這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥; 所含的豐富微量元素和糖元， 對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
補鈣
牡蠣又是補鈣的最好食品， 它含磷很豐富， 由於鈣被體內吸收時需要磷的説明， 所以有利於鈣的吸收。
補鋅
鋅是機體正常生長發育過程中必不可缺的微量元素， 被人們稱作“生命的火花"人體內所有的器官均含有鋅， 人體有200多種參與組織、核酸、蛋白質的合成及一系列生化反應的酶都與鋅有關， 缺鋅會影響人的抵抗力， 兒童缺鋅會導致生長遲緩。
預防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物。 高蛋白的食物含鋅都比較高， 瘦肉、蛋類、奶類等動物性食物均是新的良好來源。 其中海味中的牡蠣含鋅最高。
補充維生素
牡蠣還含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的， 維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，
解毒
牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸， 這些氨基酸有解毒作用， 可以除去體內的有毒物質， 其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用， 因此可預防動脈硬化。
制酸止痛
牡蠣有制酸止痛作用， 可治胃痛泛酸。 對胃及十二指腸潰瘍都有作用， 牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用， 有利於胃及十二指腸潰瘍的癒合。 動物實驗證明， 牡蠣製劑白牡片能治療豚鼠實驗性潰瘍和防止大鼠實驗性胃潰瘍的發生， 並能抑制大鼠游離酸和總酸的分泌。
補充營養
牡蠣肉營養豐富， 素有“海底牛奶”之美稱。 據分析， 幹牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。
其他作用
牡蠣可能有調節整個大腦皮層的功能.生用鎮靜、軟堅、解熱的效力良好;煆用則澀而帶燥， 收斂固澀之力較強。
牡蠣的吃法
蔥韭牡蠣炒雞蛋的做法
1.牡蠣用淡鹽水清洗乾淨後瀝幹水分， 用少量鹽和胡椒粉調味備用。
2.雞蛋打散， 用鹽、胡椒粉、少許料酒調味備用。
3.起鍋熱油， 將牡蠣煎至兩面金黃。
4.待牡蠣快熟透時， 放一小匙油， 滑入雞蛋用筷子炒散。
5.待雞蛋快熟透時， 加入韭菜段和蔥花拌勻關火。
6.裝盤開吃吧。
牡蠣韭菜煎蛋的做法
1.先把牡蠣用開水焯一下，
2.雞蛋3只打散。 韭菜切成小段， 加入少許胡蘿蔔絲。
3.把所有食材混合起來， 加入少許麵粉或澱粉， 加入少許鹽， 拌均。
4.煎鍋入油燒熱， 倒入雞蛋混合物， 攤平， 改中小火， 煎硬後， 翻面再煎， 直到煎熟即可。
結語：以上的這篇文章的相關介紹之後， 相信廣大的讀者朋友們對於這個牡蠣的功效和作用以及這個牡蠣的吃法應該都有了一個比較深刻的認識以及一定的瞭解了吧!如果想要吃到好的牡蠣的話!請仔細閱讀上文哦!
