如何辨別地溝油呢？地溝油的危害是很大的， 但是現在外出就餐有擔心會吃到地溝油， 這可怎麼辦呢？別著急， 今天小編就來教大家幾招， 看看怎樣辨別地溝油， 別錯過了。
如何辨別地溝油
明明點的是素菜， 偏能吃出肉味， 十有八九用的不是新油。
菜裡的油不清亮， 顏色渾濁， 估計放的是多次使用過的劣質油， 因為油在加熱過程中顏色會逐漸變深。
新鮮合格的植物油是滑爽而易流動的， 沒有油膩之感， 在水裡涮一下， 比較容易把油涮掉。 而地溝油口感黏膩， 吃起來沒有清爽感， 甚至在熱水中都很難涮掉。
菜打包回家後， 放在冰箱裡， 過幾個小時取出來。 如果油脂已經凝固或半凝固， 說明油脂品質低劣， 或使用了豬油等動物油， 反式脂肪酸、飽和脂肪酸含量高， 這樣的油吃多了對心臟不好。
排除食物過敏的情況， 如果就餐後感覺嗓子澀澀的不舒服， 或者出現胃痛、腹瀉等胃腸道疾病， 很可能是因為吃了劣質油。
街邊小攤、小店， 特別是無照經營的館子， 通常是地溝油重災區， 商家為了降低成本往往會從油上下手。 另外， 一些川菜館、火鍋店， 因為用油量大， 很有可能使用地溝油， 而且其菜品味道重， 調料遮掩了劣質油的味道， 讓消費者更難分辨，
那麼， 地溝油的危害都有哪些呢？
地溝油的危害
消化不良。 在煉製“地溝油”的過程中， 動植物油經污染後發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化， 產生對人體有重毒性的物質；砷， 就是其中的一種， 人一旦使用砷量巨大的“地溝油”後， 會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等症狀。
腹瀉。 “地溝油”的製作過程註定了它的不衛生， 其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道， 輕者會引發人們腹瀉， 重者則會引起人們噁心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
腹痛。 “地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑， 經過地下作坊的露天提煉， 根本無法除去細菌和有害化學成分。 所有的“地溝油”都會含鉛量嚴重超標，
胃癌與腸癌。 令人作嘔的煉製過程， 是地溝油毒素滋生的原因。 “地溝油”是對從酒店、餐館收來潲水（泔水、殘菜剩飯等）和地溝油進行加工提煉， 去除臭味而流到食用油市場的成品油。 潲水油中含有黃麴黴素、苯並芘， 這兩種毒素都是致癌物質， 可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
地溝油危害大， 一定要學會辨別哦。
