日常生活中我們經常吃雞蛋， 雞蛋含有豐富的營養價值， 而且雞蛋的做法是非常的多樣的。 那麼雞蛋的做法大全究竟有哪些呢?那麼日常生活中怎樣才能做出美味的三色蒸蛋呢?那就讓我們隨著食來運轉欄目一起來瞭解一下吧!
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三色蒸蛋的做法
材料
雞蛋4個， 高湯840毫升， 鹽1/2茶匙。
白胡椒粉1/8茶匙， 豌豆(青豆)60克。
番茄75克， 去籽切丁， 鮮香菇75克。
去蒂切丁， 太白粉(粟粉)1茶匙。
做法
1.首先我們將雞蛋打到一個金屬的碗中， 然後加入適量的鹽、胡椒粉及600毫升高湯， 然後將其攪拌均勻。
2.將蛋液置於蒸碗中， 蓋上耐熱保鮮膜。 取一小碗， 放入太白粉和1湯匙水， 調成太白粉水。
3.煮沸蒸鍋內的水， 放入蛋碗， 先以大火蒸3分鐘， 隨即轉中小火， 蒸至蛋剛熟， 立即取出。
4.然後我們可以將剩下的高湯加入番茄、鮮香菇、豌豆和適量的鹽煮熟後， 再用太白粉水勾芡。 淋到蒸蛋上即可。
三色蒸蛋
材料
熟鹹鴨蛋2個， 皮蛋2個。
生雞蛋3個， 1勺麻油。
做法
1、鴨蛋和皮蛋剝殼切小丁。
2、雞蛋打散打勻後， 入兩調羹雞湯(骨頭湯也可)一勺麻油， 攪拌均勻後最好過遍篩， 濾去泡沫。
3、蒸鍋燒鍋開水。
4、然後我們可以將鴨蛋和皮蛋丁入蛋液， 我們可以將其分兩成個小碗蒸， 一定要將其攪拌均勻。
5、中小火蒸11-12分鐘(加蓋蒸)， 晾涼後， 取出切好裝盤。
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