早餐這樣子吃更加健康

“一天之計在於晨”， 早餐對我們一天的營養需求都是很重要的， 絕對不能馬虎。 然而， 早餐往往存在著很多誤區和禁忌。 今天， 就來一起瞭解瞭解早餐的常見誤區和禁忌都有哪些吧。

早餐的常見誤區

邊走邊吃早餐。 經常會遇到這種情況， 很多人不想早起， 賴床， 差不多到點了才起床， 這樣就導致沒有多餘的時間去吃個好好的早餐， 所以都養成了在路邊購買早餐邊走邊吃的習慣， 手動腳動嘴動全身運動， 上班一族早晨都匆忙中度過， 尤其住處離單位遠早餐往往都路上解決， 社區門口、公車站附近賣包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品。

邊走邊吃對腸胃健康不利不利於消化和吸收；另外街頭食品往往存衛生隱患有可能病從口入。

零食不能當早餐。 許多人為了方便省事， 選擇吃零食來當早餐。 零食多以幹食為主， 而且是穀類比較多， 但很少有優質蛋白， 時間長了可能造成營養不良。 而且對於早晨處於半脫水狀態人體來說不利於消化吸收， 而且餅乾等零食主要原料穀物。 雖然能短時間內提供能量， 但很快會使人體再次感到饑餓臨近中午時血糖水準會明顯下降， 早餐吃零食容易導致營養不足導致體質下降容易引起各種疾病入侵， 最損害腸胃等健康。

早餐吃得過好。 雖然是說早餐要吃得好， 但吃得太過好， 太過營養了也不行。

凡事都要適可而止， 物極必反。 過於營養的早餐只會加重腸胃負擔。 在清晨， 人體的脾臟困頓呆滯， 飲食營養過量會超過胃腸的消化能力， 食物不宜被消化吸收， 從而影響考試。 為此早餐應把握營養均衡的原則， 選擇易消化吸收， 纖維質高、低脂低糖的食物為主， 不宜進食油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物， 也不宜吃得過飽。

接下來， 再來看看吃早餐的注意事項吧。

早餐的注意事項

少加鹽和味精。 吸取過量的鹽份和味精對身體絕無好處， 可考慮用香料、調味醋、柑橘汁來取代鹽。 將大蒜和洋蔥粉（不是蒜鹽和蔥鹽）加進肉類和湯中， 味道亦不錯。

宜蒸不宜炒。 選擇既能保持味道及顏色， 又能保留營養的烹調方式。

用蒸的方法烹調蔬菜， 可避免長時間烹調及高溫破壞營養價值。

多吃蔬菜。 嘗試在沙律及各種菜肴中加入不同種類的蔬菜， 例如在湯中加入蔬菜、用切碎的紅色或黃色辣椒來加強菜肴的味道、用醃水果來取代濃味的湯汁， 並伴隨肉類一起吃。

嘗試低脂肪的替代品， 例如低脂乳酪、低脂沙律醬以及脫脂奶。 在烤烘食品時， 用兩個蛋白代替一整只蛋， 也有顯著降低脂肪和膽固醇含量。

拒絕油分。 烹調時盡可能瀝幹油分， 剛煎炸完的食物要用專用紙巾吸除油分。 將吃不完的湯放在雪櫃內， 加熱前便可將表面的油撇去。

別吃燒焦的食物。 儘量少用明火烤肉， 以減低食物燒焦的機會。 微波爐烹調是健康的烹調方式， 因為烹調時間短，

可以減少營養物質的流失。

自製甜品控制脂肪量。 在家中自製蛋糕時， 選用蘋果醬、李子醬或優酪乳來取代鮮忌廉吧， 這對果仁巧克力餅來說效果更理想， 可有效減低脂肪含量。

除此之外， 早餐裡不能有的食物是什麼呢？

早餐不能吃什麼

香蕉。 香蕉中除了含有助眠的鉀， 還含有大量的鎂元素， 若空腹食用， 會使血液中的含鎂量驟然升高， 而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

鳳梨。 鳳梨裡含有強酵素， 空腹吃會傷胃， 其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。

太辣的食物。 中醫學指出， 早上腸胃要儘量避免受到刺激。 而太辣的食物明顯是對我們的胃會產生刺激， 所乙太辣的食物不宜當做早餐。

未經加熱的剩飯菜。

未經加熱的食物不宜當做早餐。 很多人為了趕時間， 經常前一天晚上就做好第二天早上的飯。 保健專家指出， 這是很糟糕的做法， 隔夜飯菜經過一個夜晚的存放， 會產生一些微生物的變化而導致不良細菌產生， 很容易“病從口入”。

熟食鹵菜。 像熟食鹵菜這樣的食物不宜當做早餐。 原因和上面的第二點一樣。 90%的熟食都需要加熱後食用， 同樣是因為預防病菌的滋生。 另外， 盡可能食用自己親手烹製的熟食， 因為在菜市場裡的買回來的即便口味很不錯， 但卻難保時間是否新鮮。

健康吃早餐， 要避免以上誤區和食物哦。