1、止咳平喘——核桃白果豬肺湯
生活在都市, 人口稠密, 空氣品質差, 兒童常常會發生喘咳。 對一些久咳不愈及支氣管哮喘, 日常不妨多用一些核桃肉、杏仁、白果等材料煲豬肺湯來調理。
用料:
核桃肉1兩, 甜杏仁5錢, 白果(去芯)15粒, 無花果4粒, 生薑2片, 豬肺半個, 瘦肉6兩。
做法:
豬肺清洗切塊後出水, 用少許油煎香;將全部材料放入煲內, 加水煮約2小時, 即可連湯料同食。
小貼士:
此湯有溫潤肺腎, 止咳平喘之效, 是老少皆宜的湯品。 但白果用量不宜過大, 通常一歲一粒、兩歲兩粒……成人最多一天可吃15粒, 但一定要去芯才可用。
2、多動症調理——玉竹益智湯
患有多動症的兒童在踏入青春期後, 自我控制能力會增強, 注意力不集中等症狀會有所改善, 但最終症狀完全消失的並不多見。 日常不妨多用一些健腦益智的食材作調理, 可減少衝動、任性等破壞行為。
玉竹益智湯能益智強心、調補陰陽。 對出現神志渙散, 面色無華, 動作煩擾, 健忘, 注意力低下的多動症患兒很有益處。
用料:
玉竹5錢, 桂圓肉3錢, 杞子3錢, 紅棗(去核)4~6粒。
做法:
將材料洗淨, 用4碗水煮半小時成2碗即可飲用。
小貼士:
倘若做家常湯, 可加鵪鶉同煮。 鵪鶉有“動物人參”之稱, 能補益五臟, 且性味甘平, 任何體質人士皆可服用。 如全家人飲用, 份量加倍。
3、手足口病之一 ——綠豆薏米赤小豆湯
炎熱天氣是手足口病的高峰期,
中醫認為手足口病多屬溫熱挾濕, 根據病毒的性質, 用藥多在清熱毒、涼血清心、利濕方面著手。 作為家長, 日常不妨多煲一些有清熱利尿、濕解毒作用的湯飲, 加強孩子的免疫力。
綠豆是一種很好的保健食物, 其皮能清熱消暑, 肉能解毒, 對少量農藥毒、重金屬毒、菇菌類毒、植物毒素均有解毒功能。 所以在夏天不妨多用些綠豆煲湯作家常食療, 此湯亦適合全家老少飲用。
用料:
綠豆, 薏米, 赤小豆各1兩, 陳皮1塊, 片糖適量。
做法:
將材料浸洗, 加水煮約1小時, 調入片糖, 再煮片刻即可供食。
小貼士:
此湯要用片糖, 同時綠豆忌鐵器,
4、手足口病之二 ——太子參扁豆薏米湯
手足口病防治的另一種食療選擇是太子參扁豆薏米湯。
用料:
扁豆, 生薏米各1兩, 太子參2錢, 冰糖適量。
做法:
將材料浸洗, 用5碗水煮1小時成2碗, 調入冰糖煮溶即成。
小貼士:
太子參不屬參科, 屬石竹科植物, 有人參和黨參的功效, 但“功力”稍弱, 又稱“孩兒參”, 所以兒童也都適用。
5、咳嗽不止——蒸洋蔥水
感冒時, 咳嗽是最辛苦的, 陣發性嗆咳導致橫膈膜疼痛, 早前我有位朋友更因劇烈咳嗽而咳斷了肋骨, 太嚇人了。
如果孩子咳嗽不止, 可以試試洋蔥汁, 鎮咳, 且味道清甜可口。
用料:
洋蔥1個。
做法:
洋蔥去衣, 切片, 放入大碗中, 隔水蒸30分鐘即可供服。
小貼士:
洋蔥放入碗後完全不必加水, 蒸半小時後只能得出大約1湯匙左右的洋蔥汁, 這些精華服後才有用, 加了水效果大大遜色。
6、止咳定喘——白果核桃杏仁豬肺湯
同樣是咳嗽, 如果孩子不喜歡洋蔥的味道, 那就不妨做一碗白果核桃杏仁豬肺湯。 此湯能溫潤肺腎, 止咳定喘。 對肺虛咳嗽、久咳不愈、支氣管哮喘、慢性支氣管炎屬肺腎兩虛者都適合。
用料:
白果10粒, 核桃肉1兩, 甜杏仁5錢, 無花果3, 紅棗4粒, 豬骨半斤, 豬肺半個。
做法:
豬肺灌水, 沖洗乾淨, 切塊後出水;豬骨出水;白果去殼, 去芯;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內, 用8碗水煮約2小時成4~5碗,
小貼士:
此湯全家老少皆可飲。 白果有小毒, 用量不宜過大, 但過少也將影響其止咳定喘之功效。 建議兒童幾歲便食幾粒, 全家飲用的話可用白果15~20粒。 白果芯含生物鹼較多, 煮時必須去芯。
7、化痰——龍脷葉杏仁蘋果湯
小朋友不會吐痰, 容易因痰影響喉部而咳嗽不止。
龍脷葉是化痰止咳的良藥, 菜市場常有鮮品供應。
用龍脷葉配合杏仁、蜜棗煲湯喝, 對咳嗽痰多人士很有幫助。 還可以加1~2個蘋果一起煮, 蘋果有潤肺功效, 且可以令湯更加好喝。
用料:
新鮮龍脷葉1兩, 杏仁1兩, 蜜棗3粒, 蘋果2個。
做法:
龍脷葉洗淨; 蘋果洗淨, 去核切塊; 將全部材料用6碗水煮約1小時即可供飲。
小貼士:
此湯清甜可口, 全家合飲。 如做家常湯飲, 加瘦肉同煮即成。
8、消食化積——穀芽麥芽瘦肉湯
肥膩食物吃的過多,會損傷脾胃功能,造成消化不良,胃脘脹滿,噯氣吞酸,食欲欠佳。尤其是兒童,脾胃功能未發育好,一旦過食肥膩或甜食,即會出現腹脹、腹痛,沒有胃口或腹瀉等症狀。
谷芽麥芽陳皮瘦肉湯有消食化積,健脾開胃,下氣和中的功效。對脾胃虛弱,消化不良,食欲不振,食滯,胸脘脹滿等症狀很有療效。
用料:
炒穀芽,麥芽各1兩,陳皮2錢,蜜棗3~4粒,瘦肉6兩。
做法:
材料浸洗,瘦肉切片;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約個半小時即成。
小貼士:
穀芽經炒制過後,成為炒穀芽,長於消食化積;而生穀芽則有較佳的健脾開胃功效。
9、健脾補肺——淮山薏米杮餅粥
兒童肺氣弱,可以多用一些健脾補肺的食療湯來調理。淮山薏米柿餅粥就有健脾、補肺、利濕的功效。
用料:
淮山1兩,薏米2兩,柿餅1兩。
做法:
先將淮山,薏米用清水浸軟,搗碎,加6碗水煮約個半小時成3碗,再加入切碎了的柿餅,再煮半小時即可食用。
小貼士:
如用鮮淮山更理想,因容易搗碎。柿餅甘涼潤肺化痰,清熱開胃,如有潔白的柿霜代替柿餅,效果更好。此粥滋補有益,很適合脾胃差,易感冒咳嗽的老人也適合食用。
加瘦肉同煮即成。
8、消食化積——穀芽麥芽瘦肉湯
肥膩食物吃的過多,會損傷脾胃功能,造成消化不良,胃脘脹滿,噯氣吞酸,食欲欠佳。尤其是兒童,脾胃功能未發育好,一旦過食肥膩或甜食,即會出現腹脹、腹痛,沒有胃口或腹瀉等症狀。
谷芽麥芽陳皮瘦肉湯有消食化積,健脾開胃,下氣和中的功效。對脾胃虛弱,消化不良,食欲不振,食滯,胸脘脹滿等症狀很有療效。
用料:
炒穀芽,麥芽各1兩,陳皮2錢,蜜棗3~4粒,瘦肉6兩。
做法:
材料浸洗,瘦肉切片;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約個半小時即成。
小貼士:
穀芽經炒制過後,成為炒穀芽,長於消食化積;而生穀芽則有較佳的健脾開胃功效。
9、健脾補肺——淮山薏米杮餅粥
兒童肺氣弱,可以多用一些健脾補肺的食療湯來調理。淮山薏米柿餅粥就有健脾、補肺、利濕的功效。
用料:
淮山1兩,薏米2兩,柿餅1兩。
做法:
先將淮山,薏米用清水浸軟,搗碎,加6碗水煮約個半小時成3碗,再加入切碎了的柿餅,再煮半小時即可食用。
小貼士:
如用鮮淮山更理想,因容易搗碎。柿餅甘涼潤肺化痰,清熱開胃,如有潔白的柿霜代替柿餅,效果更好。此粥滋補有益,很適合脾胃差,易感冒咳嗽的老人也適合食用。