鐵
來源：紅肉（豬、牛、羊肉）、動物肝臟、動物腎臟、黃豆及其製品、菠菜、木耳等。
碘
碘主要存在於人體的甲狀腺中， 對組織細胞的新陳代謝有調節作用。
來源：海產品。
鋅
鋅參與胰島素的合成， 人體缺鋅時會影響蛋白酶的合成、維生素A的利用及細胞的免疫功能， 從而對全身各個系統產生不良影響， 使人容易生病。
來源：沙丁魚、胡蘿蔔、牛肉等。
銅
人體內的血清銅會隨著年齡的增長而有所下降， 人體組織中一旦缺銅， 就會增加患腫瘤的危險。
來源：谷類、豆類、堅果等。
鈷
鈷是維生素B12的成分之一， 有防治癌症的功效， 人體的造血功能也與之相關。
來源：蔬菜、動物內臟、牡蠣等。
鉬
鉬和人體的氧化代謝、鐵的代謝以及醛類毒性的解除密切相關。
來源：粗糧、豆類等。
硒
硒的抗氧化能力很強， 是重要的抗癌元素之一。
來源：蔬菜、黃豆、玉米等。
鉻
鉻有維持血糖正常水準， 控制膽固醇、脂肪含量的功效。 老年人尤其要注意補充鉻， 多吃富含鉻的食品。
來源：粗糧、肉類、酵母、啤酒等。
鎳
鎳可以啟動胰島素， 降低血糖含量， 軟化血管。
來源：粗糧、幹豆、水果、蔬菜等。