葵花籽富含不飽和脂肪酸， 多種維生素和微量元素， 加上其味道可口， 因而成為一種十分受人們歡迎的悠閒零食和食用油源。 由於葵花籽是植物的種子， 含有大量的油脂， 所含熱量很高， 偏胖的朋友儘量少吃哦。
1、葵花子能治療抑鬱症、神經衰弱、失眠症及各種心因性疾病， 還能增強人的記憶力。
2、葵花子對癌症、高血壓、心臟病、缺鐵性貧血等也有一定的療效。 採用低溫榨油先進技術， 將葵花子加工成蛋白粉， 可供食用。 這種蛋白粉色澤白、口感好、營養高、易吸收。 用這種蛋白粉可製成滋養麵包、人造肉、香腸、罐頭等保健食品。
3、葵花籽和南瓜籽富含鋅， 人體缺鋅會導致皮膚迅速生皺紋。 為此， 人們每天嚼食幾粒葵花籽或南瓜籽， 可使皮膚光潔， 延緩皺紋的形成。 同時維生素E能夠防止細胞遭受自由基的損傷， 具有柔嫩美白肌膚的作用。
吃葵花籽會胖嗎？
“嗑”更讓人受益頗多， 能增強消化功能， 這是因為葵花籽的香味刺激了舌頭上的“味蕾”， 使它呈興奮狀態， 傳至消化器官， 各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應地旺盛起來， 無疑利於消食化滯。 飯前嗑， 促進食欲；飯後嗑， 消化食物。 尤其是在吃了油膩的食物後嗑一把葵花籽， 好處更大。
飯後嗑葵花籽好， 因為葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素及多種維生素， 可增強消化功能。 嗑瓜子能夠使整個消化系統活躍起來。 瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾， 味蕾將這種神經衝動傳導給大腦， 大腦又反作用於唾液腺等消化器官， 使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。
所以， 飯前磕瓜子能夠促進食欲， 飯後磕瓜子能夠幫助消化。 如果數種瓜子混合嗑效果更佳。
葵花籽不宜多吃， 吃時最好用手剝皮。 因為用牙嗑， 容易使舌頭、口角糜爛， 還會在吐殼時將大量津液吐掉， 使味覺遲鈍、食欲減少， 甚至引起胃痙攣。 食可而止：每次80克左右為宜。 食事求適：大量嗑瓜子兒會嚴重耗費唾液，
老年人不適宜多吃瓜子。
葵花子、西瓜子、南瓜子……這些植物的種子， 都是老少鹹宜的零食， 而且它們既能解饞， 又能消磨時間， 更是成為很多老人閑來無事時的零食首選。 不過， 專家卻提醒， 老人適當吃些這類零食， 對身體有一定好處， 但如果食用過量， 就可能有害了。
葵花子、南瓜子和西瓜子同屬於植物種子， 含有許多營養成分， 如各種微量元素、維生素E和多不飽和脂肪酸等， 且因為蛋白結構較為合理， 食用後， 很容易被人體吸收。
“但葵花子、南瓜子、西瓜子均含有油分， 不能過量食用。 ”專家說， 特別是葵花子， 含油量高， 食用過多， 可能會使體內脂肪代謝失調， 令脂肪囤積於肝臟， 從而加重肝臟負擔， 影響其正常功能。
有些葵花子、南瓜子、西瓜子在加工過程中， 為了提升口味， 還會加入大量的味精和食鹽， 容易讓人們在大量食用後， 因口渴使勁兒喝水。
當大量鹽和水分進入體內， 便會瀦留在血管內， 令患有高血壓的老人症狀加重。“大量食用這些含鹽分較高的食品，也容易導致上火，或出現口腔潰瘍等情況。”此外，老年人的牙不比年輕人，過多食用這類食品，對牙也會產生影響。
因此，專家建議，在食用葵花子、南瓜子、西瓜子時，一次吃上一兩把即可，並且，吃後要起來活動一下，做些簡單運動，不要吃完就睡。在吃的過程中，也最好換著品種，比如吃幾次葵花子，就換成南瓜子或西瓜子。
令患有高血壓的老人症狀加重。“大量食用這些含鹽分較高的食品，也容易導致上火，或出現口腔潰瘍等情況。”此外，老年人的牙不比年輕人，過多食用這類食品，對牙也會產生影響。因此，專家建議，在食用葵花子、南瓜子、西瓜子時，一次吃上一兩把即可，並且，吃後要起來活動一下，做些簡單運動，不要吃完就睡。在吃的過程中，也最好換著品種，比如吃幾次葵花子，就換成南瓜子或西瓜子。