這個春筍是一種非常非常好吃的食材， 這種食材中有著非常大量的營養物質。 那麼， 今天小編就為大家詳細的介紹一下這個春筍的功效與作用以及和這個春筍的做法， 接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
春筍的功效與作用
(一)春筍的功效
春筍味甘， 性微寒， 無毒;入肺、胃經。
春筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
中醫認為春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。
現代醫學證實， 吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
(二)春筍的作用
筍是體內垃圾的“清道夫”， 其所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲存量，
筍低糖、低脂， 富含膳食纖維， 可降低體內多餘脂肪， 消痰化瘀滯。
現代醫學 則認為， 竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用， 也是減肥者最理想的食物之一。
春筍能夠保護肝臟， 減少腹壁脂肪的積存， 有俗稱“刮油”的作用， 從而產生降血壓、降血脂的效果。
春筍的做法
一、涼拌春筍
用料：春筍1把、辣椒醬1湯匙、蒜2瓣、白砂糖1/2湯匙、醬油1湯匙、醋1/2湯匙、味精少許、花椒油1茶匙。
做法
1、春筍用小刀刮去外層的筍衣， 切掉較老的根部， 放入沸水焯燙2分鐘後撈出浸入冷水;
2、待春筍冷卻後撈出瀝幹水分，
3、將所有的調料全部倒入碗中， 用筷子拌勻裝盤即可。
二、四寶春筍
用料：春筍2根、豌豆(煮)半小碗、胡蘿蔔1根、火腿1小塊、料酒1小勺、水澱粉適量、沙拉油適量、食鹽4克、雞精2克。
做法
1、春筍剝去外殼， 洗淨切成小丁， 胡蘿蔔去皮切小丁， 火腿切小丁;
2、鍋中放油燒熱， 下春筍丁煸炒透， 邊緣稍有稍有焦黃盛出備用;
3、用鍋中餘油煸炒火腿丁和胡蘿蔔丁， 炒透至胡蘿蔔身軟， 火腿丁變色;
4、倒入豌豆一起煸炒片刻;
5、倒入步驟2的春筍丁;
6、加一小勺料酒炒勻;
7、加一點水煮開， 蓋上蓋子煮兩分鐘;
8、開蓋加鹽和雞精調好味道， 淋點水澱粉勾個薄芡， 炒勻即可出鍋。
結語：相信看完了以上的這篇文章之後， 大家對於這個春筍的功效與作用以及這個春筍的做法一定是有了一個比較全新的認識以及有了一個全面的瞭解了吧!這個春筍是非常有營養的食材，
