嬰幼兒吃蔬菜需要注意什麼呢？蔬菜對孩子的健康來說幫助很大， 媽媽要從嬰兒期開始逐漸為寶寶的飲食中添加蔬菜。 今天， 所要為大家介紹的是嬰幼兒吃蔬菜的注意事項都有哪些， 新手媽媽們千萬別錯過了。
嬰幼兒吃蔬菜的注意事項
家庭烹飪時最好使用鐵制或鋁制的鍋、鏟炊具， 不要使用銅制炊具。
大白菜、捲心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其特點， 但無機鹽和維生素含量低於葉類蔬菜。 媽媽們可以多選用胡蘿蔔、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素C和無機鹽含量比較高的蔬菜以及綠色葉類蔬菜給寶寶食用。
滿7個月的寶寶可多選用毛豆、扁豆、蠶豆、刀豆等鮮豆類蔬菜。 因為這些蔬菜蛋白質含量比較高， 而且豆類蔬菜中的鐵容易被機體消化吸收， 有利於防止寶寶出生4個月後因母體貯存鐵被消耗後造成的貧血現象。 但有蛋白質過敏的孩子不宜食用。
蔬菜儘量採用急火快炒。 不要把菜煮過後撈出或擠去菜汁後再入鍋炒， 那樣營養成分已大部分丟失， 只留下纖維素了。
有些媽媽喜歡給寶寶做蔬菜汁， 但有些蔬菜含有草酸， 會影響寶寶對鈣的吸收， 如菠菜、牛皮菜、蔥頭等蔬菜就含有比較多的草酸， 不宜做成湯。 可選用油菜、雪裡蕻、芥藍菜等鈣含量比較高， 而且機體容易吸收的蔬菜。
燙蔬菜時，
選用的蔬菜應儘量新鮮， 根莖類蔬菜應先洗後切， 洗切時間與下鍋烹調時間間隔不要過長。
烹調蔬菜或其他食品時可以加少量澱粉， 不但能使湯汁稠濃， 還可以防止抗壞血酸被破壞。 肉類中含有谷胱甘肽， 同樣可以保護抗壞血酸。 所以在寶寶7-8個月的時候， 就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、爛面等輔助食物。
最後， 再來一起看看要如何挑選到新鮮蔬菜吧。
新鮮蔬菜的選購方法
購買蔬菜時一定要到正規超市或規範的菜市場， 購買可以追蹤來源的蔬菜， 不應該購買路邊臨時小攤位上的蔬菜， 防止吃到噴灑了甲醛等一些防腐劑的蔬菜。
一次購買蔬菜量不要太大， 避免一周只買一次蔬菜，
根據蔬菜的形狀特點清洗蔬菜。 為了防止農藥存留選擇適宜的清洗方法， 其中去除農藥效果比較好的是用淡鹽水浸泡清洗。 蔬菜避免先切後洗的方式， 以防止營養流失。
儘量不要購買纏膠帶的蔬菜或貼不乾膠的水果。 因為膠帶中黏合劑裡面一般含有苯等對人體有害的物質， 不能直接接觸蔬菜和水果， 膠帶中的化學物質會滲透到水果和蔬菜內部， 雖然皮厚的水果可能避免受到污染， 但是諸如蘋果、梨等皮薄的水果很難保證不被滲入，
烹製蔬菜時易大火短時， 避免小火長時間燉煮， 以防維生素等營養成分損失。 如果在炒菜加鹽前就加些醋， 有利於維生素的保存。
在為孩子的飲食中添加蔬菜時還要多注意寶寶是否可以適應哦。
