三七播種出苗後經過一年的生長， 形成種苗。 種苗的萌發對溫度也很敏感， 溫度低於5℃， 三七種苗不會萌發， 10℃萌發率為86.67％， 15℃萌發率達最高， 為93.33％， 溫度超過20℃， 三七種苗萌發率開始下降， 30℃萌發率為零。 說明高溫、低溫均對三七種苗萌發不利， 這也是三七種植區域受限的主要原因之一。
三七種苗出苗率還與土壤水分含量密切相關， 在土壤水分含量為10％～15％範圍內， 種苗出苗率隨土壤水分含量的增加而增高， 當土壤水分含量達25％時， 出苗率達96.67％。 土壤水分含量過低， 對三七種苗出苗不利。 在土壤質地為土壤的試驗條件下， 最適三七種苗出苗的土壤水分含量為20％～25％。
三七種苗的萌發還與貯存時間有關。 三七種苗不耐貯存， 取挖後貯存時間越長， 田間出苗率越低。 據報導， 種苗取挖當天移栽的出苗率為81.67％， 貯存10天后移栽的出苗率為48.33％， 貯存20天后降為35％。 說明三七種苗取挖後宜及時移栽， 不宜貯存過長， 也不宜長途販運。
三七種苗有休眠特性。 三七種子播種出苗後約100天， 幼苗塊根上端開始出現芽原莖， 以後逐漸分化， 約150天發育成粗0.60cm， 長1.30cm左右的成熟休眠芽， 進入冬眠狀態。 三七種苗的休眠需要一定時間的低溫（﹤10℃）才能打破。
