1.準備
白蘿蔔500g， 鹵水豆腐500g， 粉條200g。
2.製作蘿蔔末
白蘿蔔切片(1公分左右)。 然後， 鍋中放入涼水， 把白蘿蔔放入鍋中。 開火， 開鍋後， 大火煮至熟(大約10分鐘)。 過涼水， 涼透。 剁碎備用。
3.製作豆腐末
豆腐切片(1.5公分左右)， 上屜蒸10分鐘。 待涼切碎備用。
4.製作紅薯粉條末
把粉條放入開水中泡30分鐘(可用蒸過豆腐的水)， 撈出濾水， 切碎。
5.製作餃子餡
把所有食材放入器皿中， 加入蔥末， 薑末， 花椒粉， 鹽適量， 雞精， 老抽， 攪拌均勻。
6.和麵
取適量的剛剛燒開的水倒入麵粉中， 均勻攪拌至熟透， 揉成團。 (記住， 只能用開水， 不可加涼水)
7.製作餃子皮
把粉團分成均勻大小的小粉團，
8.包餃子
利用包餃子的小工具， 放入做好的餃子餡開始包餃子。
9.完成
把包好的餃子上屜蒸15分鐘， 美味的蒸餃就出鍋了。
