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飲食與健康 未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜

蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中, 易受到肉毒桿菌的污染。 嬰兒由於抵抗力弱, 食入肉毒桿菌後, 則會在腸道中繁殖, 並產生毒素, 而肝臟的解毒功能又差, 因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。 食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現遲緩性癱瘓, 哭聲微弱, 吸奶無力, 呼吸困難。

小於6個月的嬰兒更容易感染此病。 中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8~36小時, 症狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。 雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的幾率很小, 但醫生還是建議:在孩子滿1歲以前, 不要給他吃蜂蜜及其製品。 另外, 父母在購買蜂蜜時一定要到正規的商店購買,

不要自行去蜂場購蜜, 因為有時蜜蜂採集了有毒植物的花粉, 所釀之蜜就含有毒素, 人吃了是會中毒的。

另外, 寶寶如果脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩也不適宜食用。

蜂蜜搭配禁忌

1、不宜與豆腐同食。 豆腐味甘、鹹, 性寒, 能清熱散血。 與蜂蜜同食易導致腹瀉。 同時蜂蜜中的多種酶類, 豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等, 二者同食不利於人體的生化反應。

2、不宜與韭菜同食。 韭菜含維生素C豐富, 容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。 另外, 蜂蜜可通便, 韭菜富含纖維素而導瀉, 容易引起腹瀉。

3、不能用沸水沖飲。 蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質, 若用沸水沖飲,

不僅不能保持其天然的色、香、味, 還會不同程度地破壞它的營養成分。 因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。

4、蜂蜜的營養成分比較複雜, 蔥蜜同食後, 蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等, 會發生有害的生化反應, 或產生有毒物質, 刺激腸胃道而導致腹瀉。

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