據報導， 美國疾控中心近日宣佈， 美國中西部和南部9個州近日暴發沙門氏菌病疫情， 有近百人染病。 並將 “ 中毒 ” 原因歸咎為生食了從超市或是餐館購買的新鮮番茄， 因為在對這些吃過番茄的患者檢查中都發現了沙門氏菌。
生吃番茄對於我們來說是再平常不過的事， 為什麼番茄中也會出現沙門氏菌， 還會引起大規模的 “ 中毒 ” 事件呢？
專家解釋說， 這可能是番茄在生長的過程中， 由於空氣中紫外線不夠強烈， 植物在灌溉中或是土壤中含有沙門氏菌等都有一定關係。 這樣才使番茄的表皮上沾染了沙門氏菌，
專家介紹， 沙門氏菌感染是夏季門診中多見的腸道感染性疾病。 它是腸桿菌科的一種細菌， 是革蘭氏陰性桿菌， 為致病菌。 通俗地說， 就是人們吃了不乾淨食物， 沙門氏菌便會在腸道內繁殖。
感染了沙門氏菌後主要表現為：發燒、腹瀉、腹部絞痛等腸炎的症狀， 通常出現在被細菌感染後的 12~72 小時內， 病程會持續 4~7 天。 很多人不接受治療也能自愈， 但感染嚴重者會出現脫水的症狀， 所以還應及時就醫。 兒童、老年人和免疫系統功能差的人受到嚴重感染的可能性最大。
不光是食用番茄， 其他的瓜果蔬菜也是一樣， 都要選擇新鮮的，
小貼士：
生番茄最好在飯後吃， 以免空腹刺激胃腸， 避免與胃酸結合成不易消化的物質引起胃脘不適。 另外， 番茄偏涼， 脾胃虛寒者不宜。 不成熟的青番茄含龍葵堿， 多吃會中毒， 故不應食未熟透者。
