紅豆蔻又名紅蔻。 載《藥性論》。 系姜科植物大高良薑Alpinia galanga Willd.的乾燥成熟果實。 秋季果實變紅時採收， 除去雜質， 陰乾。
【炮製方法】1.紅豆蔻《太平聖惠方》：“去皮。 ”《衛生家寶方》：“為末。 ”現行， 取原藥材， 除去雜質， 篩去灰屑。 用時搗碎。
2.炒紅豆蔻《本草綱目》：“宜炒過入藥。 亦有以薑同吳茱萸、東壁土炒過入藥用者。 ”現行， 將紅豆蔻置鍋內， 用文火微炒， 取出放涼。
【飲片性狀】紅豆蔻呈橢圓球形或長球形。 表面紅棕色或棗紅色。 略皺縮， 果皮薄， 易破碎。 內含6粒種子， 表面黑棕或紅棕色， 微有光澤， 外附一層白色薄膜， 胚乳灰白色。 氣吞， 味辛辣。 炒紅豆蔻色澤稍加深。
【品質要求】紅豆蔻含揮發油不得少於o.4%（ml/g）。
【炮製作用】紅豆蔻性味辛， 溫。 歸脾、肺經。 具燥濕散寒， 醒脾消食之功。 本品多生用， 用於脘腹冷痛， 食積脹滿， 嘔吐泄瀉， 飲灑過多。 如與香附、生薑水煎服治胃脘疼痛， 炒後可緩和辛溫之性。
