鳳梨酵素的作用:抗炎、抑癌

自古以來， 老祖宗就告訴我們， 鳳梨很利。

相信大家都有過這種經驗， 鳳梨吃多時嘴巴會破、不舒服。 事實上， 這是因為鳳梨中富含蛋白分解酵素的緣故。

鳳梨中的酵素主要由莖中所抽取， 所以稱為鳳梨莖酵素。

鳳梨中含有豐富的蛋白， 這是其主要酵素， 另外還含有磷酸、過氧化等。

鳳梨酵素在醫學臨床上有許多功能， 如抗發炎、改善關節與肌肉傷害、清除傷口壞死組織、降低關節發炎病痛、改善消化道及呼吸道功能等。 另外近年來的研究還發現， 其有增強免疫力及抑制癌細胞生長等功效。

鳳梨營養成分

100公克計算， 熱能為51打卡， 水分有85.5公克左右， 蛋白質0.6公克， 脂質0.1公克， 糖類為13.4公克， 鉀為150毫克， 鈣有10毫克， 鎂14毫克， 磷9毫克， 鐵鋅銅錳及鈉均是微量。

維生素A(胡蘿蔔素)30微克， 維生素C含量豐富， 有27毫克， 其他維生素較少， 食物總纖維量有1.5公克。

因此補充鳳梨酵素、不僅能補充酵素更能獲取其他營養素， 一舉多得。