揭秘水果界瘦身皇后

蘋果熱量≈50千卡/100克

早在好幾年前， 就有人為蘋果量身定做出一套瘦身來， 還曾經引起一陣蘋果減肥麗的熱潮呢！事實上蘋果的確是瘦身的風雲水果， 它有豐富的果膠， 可以幫助腸子與毒素做結合， 加速排毒功效並降低熱量吸收， 此外蘋果的鉀質也多， 可以防止腿部水腫。 慢慢的咀嚼有點硬度的蘋果， 將成分釋放出來， 不僅有飽足感， 而且他的卡路里熱量也不高。

選購：選購蘋果時， 應挑選個大適中， 果皮薄細， 光澤鮮豔， 果肉脆嫩， 汁多味香甜。 無蟲眼及損傷者。

清洗：蘋果過水浸濕後， 在表皮放一點鹽，

然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓， 表面的髒東西很快就能搓乾淨， 然後再用水沖乾淨， 就可以放心吃了。

保存：蘋果應在低溫增濕環境下保存。 家庭可包在塑膠袋裡放在冰箱保存。 蘋果切開後與空氣接觸會因發生氧化作用而變成褐色， 可在鹽水裡泡15分鐘左右。 或將檸檬汁滴到蘋果切片上， 也防止蘋果氧化變色。

Tips:吃蘋果最好不削皮

蘋果的果膠大部分聚集在皮中以及皮附近。 果膠不僅會增加便量， 在腹瀉時還能吸收水分， 使大便保持一定硬度。 因此便秘時吃蘋果不要削皮， 而在腹瀉時， 吃削下來的蘋果皮更有效果。

葡萄柚熱量≈35.3千卡/100克

葡萄柚酸性物質可以幫助消化液的增加， 藉此促進消化功能， 而且營養也容易被吸收。

此外為什麼葡萄柚再減肥時也會被列為必食的風雲水果， 原因是它含有豐富的維他命C， 大約一顆葡萄柚就有100豪克， 不僅可以消除疲勞， 還可以美化肌膚呢！重要的是它的含糖份少， 減肥食用來補充維他命C最適合不過了。 至於很多女孩害怕的重酸味， 建議你， 可以滴一點點蜂蜜在葡萄柚上， 酸味馬上被中和！

選購：手拿起來重量要感到厚實， 代表水分多。

Tips:吃葡萄柚有其禁忌

首先， 葡萄柚因性寒， 體質較虛寒、血壓較低或胃寒患者不宜食用。 其次， 服藥時別吃葡萄柚， 尤其是心絞痛、降血壓、降血脂、抗組織胺等藥， 因為葡萄柚汁含有黃酮類， 會抑制肝臟藥物的代謝， 導致藥效增強而發生危險， 因此在服藥前後應間隔二小時再吃葡萄柚，

比較安全。 另外， 葡萄柚為高鉀食物， 尿毒癥或洗腎患者不宜多吃， 以免加重腎臟的負擔。

番茄熱量≈25千卡/100克

嚴格說起來， 番茄應該是被歸再蔬菜累才正確吧！所以在食材中常看到它， 而且番茄也是屬於愈嫩愈吃的一類食物呢！番茄含有番茄紅素， 食物纖維及果膠成份可以降低熱量攝取， 促進腸胃蠕動。 而且獨特的酸味可以刺激胃液分泌， 甚至提升食物的口感， 是很好料理健康的食材呢！

選購：選果實大而圓潤、飽滿、有彈性， 成熟、果色紅或黃， 且均勻亮澤者為佳。

清洗：可在用水沖洗番茄的同時， 使用軟毛刷輕輕刷洗番茄的表面， 可有效地將殘餘農藥去除。

保存：未完全成熟的番茄， 置於室溫下， 讓它慢慢成熟，

已成熟的放進冰箱中保存。

Tips:生吃青番茄會中毒

如果吃了未成熟的青番茄， 口腔會有苦澀感， 吃後可能出現噁心、嘔吐等中毒症狀， 生吃危險性更大。 這是因為青番茄中含有生物鹼甙(龍葵堿)， 這種成分會導致中毒。

鳳梨熱量≈29.2千卡/100克

有沒有聽過人家說鳳梨很“利”， 一定要在飯後吃才不會傷胃的說麗。 這說麗可是有憑據的呦！因為鳳梨的蛋白分解酵素相當強力， 雖然可以幫助肉類的蛋白質消化， 但是如果在餐前吃的話， 很容易造成胃壁受傷呦！因此利用吃鳳梨來瘦身一定要注意時間問題。

選購：好的鳳梨， 果形飽滿， 果身碩挺， 果皮老結而色澤橙黃， 鼻聞散發濃郁清香， 果眼無汁液外溢。

切麗：在鳳梨葉下1公分的位置切下， 鳳梨葉清洗乾淨可以用來裝飾。

將鳳梨反過來， 貼近尾部， 切下。 將鳳梨豎立在砧板上， 刀沿著鳳梨的皮， 弧形的向下， 去掉外皮。 鳳梨皮完全去除後， 將鳳梨由中間切下， 將鳳梨一開四。 每一塊1/4 都切掉中間的鳳梨芯。 切成適用大小的塊。

清洗：把鳳梨切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘， 然後再洗去鹹味， 就可達到消除過敏性物質的目的。

Tips:吃鳳梨前一定要用鹽水泡

鳳梨含有甙類、鳳梨蛋白酶以及5—羥色胺等物質， 對皮膚、口腔黏膜都有刺激， 而且有人天生對鳳梨就過敏， 在食用鳳梨15分鐘至1小時左右會出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉， 同時出現過敏症狀如頭疼、頭昏、皮膚潮紅等甚至休克中毒， 在這樣的情況下， 一定要立刻停止食用鳳梨。