川貝母是潤肺止咳的名貴中藥材， 應用歷史悠久， 療效卓著， 馳名中外。 由於川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效， 而且能養肺陰、宣肺、潤肺而清肺熱， 是一味治療久咳痰喘的良藥， 因此， 在許多治療急性氣管炎、支氣管炎、肺結核等病症的中藥方劑或中成藥製劑中都有川貝， 如蛇膽川貝露、川貝枇杷露等， 這樣會增強治療疾病的效果。
川貝有什麼功效和作用
1、清熱化痰
用於治療痰熱咳喘， 咯痰黃稠之證。
2、潤肺止咳
用於肺熱燥咳， 乾咳少痰， 陰虛勞嗽， 咯痰帶血。
3、降脂降壓
西貝堿對麻醉犬亦有降壓作用，
4、散結開鬱
治療痰熱互結所致的胸悶心煩之證， 及瘰鬁痰核等病。
5、抗菌消炎
對大腸桿菌及金黃色葡萄球菌的生長繁殖有抑制作用， 川貝母水浸劑在試管內對星形奴卡菌有抑制作用。
川貝的食用方法
川貝蜜糖燉雪梨
【主料】雪梨4個， 川貝末約24克， 蜜糖適量。
【做法】
1、雪梨連皮洗淨， 上部連蒂橫切， 開成為蓋， 梨下截去心， 加入川貝末、蜜糖， 蓋上連蒂的雪梨蓋， 用牙籤封好。
2、把梨放入燉盅， 用中火燉約2小時即可食用。
【備註】秋燥季節， 不妨多吃雪梨， 能止咳化痰潤肺。 如覺喉嚨癢， 可加少許薑汁同燉。
川貝燉鷓鴣
【材料】鷓鴣250克、光雞150克、瘦肉100克、火腿30克、川貝母12克、桂圓肉5克、生薑2片
【調味料】食鹽3克、雞精2克、味精4克、濃縮雞汁2克、花雕酒3克
【製作過程】
1、先把鷓鴣脫毛， 開膛去內臟， 光雞斬件， 瘦肉切成粒， 火腿切方粒， 然後一同焯水去血污。
2、把所有原材料裝入燉蠱， 燉約4小時。
3、將所有調味料放入燉好的湯中， 調勻即可。
【特別提示】燙鷓鴣時水溫不要超過70℃， 否則鷓鴣會脫皮。 此菜能起到化痰、止咳、潤肺的功效。
川貝杏仁豬肺湯
【材料】豬肺1個、瘦肉250克、川貝10克， 南杏仁5克， 北杏仁5克、蜜棗2粒、薑適量
【做法】
1、把豬肺、瘦肉、川貝、南、北杏仁、蜜棗、薑準備好。
瘦肉洗淨切成小塊。
2、杏仁去掉外衣， 姜去皮， 並用刀背輕輕拍一下， 川貝、蜜棗洗乾淨。
3、將豬肺的氣管套在水龍頭上， 用水慢慢灌至膨脹， 直至豬肺變白為止。 將洗好的豬肺切成大塊，
4、鍋中注入適量清水， 加入所以材料， 大火煮開轉中小火繼續煮45分鐘
【功效】潤肺， 抗燥， 特適合乾燥的冬天。
