現在的都市人群， 很多人因為飲食不均衡， 或者是吃得太精， 或多或少都有便秘現象。 吃粗糧雖然有益身體， 但不是人人都適宜吃， 尤其是有胃病的人群， 吃粗糧要特別小心。
營養專家認為， 蕎麥、大豆、玉米、紫米、燕麥、紅薯等粗糧一能消滅膽固醇， 二能降低患心血管疾病、糖尿病和癌症的風險， 三能促進消化功能， 緩解便秘和平衡腸道菌群。 吃粗糧是一種健康新風尚。
專家說， 十穀粥的搭配方法比較多， 比較經典的搭配方法是糙米、小米、小麥、蕎麥、燕麥片、黑糯米、薏苡仁、白米、芡實及蓮子，
在這些配料中， 小米、玉米等會在消化過程中產生酸性物質， 對於有胃病的人來說， 食用後會出現胃中發酸、胃中發熱感或反酸， 嚴重的還會出現胃痛加重的情況；而糙米、燕麥、高粱等由於含有較多纖維組織， 質地較硬， 對於胃內有糜爛、潰瘍的患者可能會加重病情。
像糯玉米、豆類等， 進食後會產生氣體， 從而加重消化不良的症狀。
胃病患者“粗糧細做”
難道胃病患者就不能碰粗糧了嗎？這十穀粥好處很多， 能治便秘， 能減肥呢？專家解析說， 十穀粥的確有很多保健作用， 不能說絕對不能吃。
首先， 十穀粥中過多的纖維組織對胃病病人來說是不好的，
另外， 由於粗糧較難消化， 因此進食後有飽腹感， 且真正被
吸收的碳水化合物比較少， 這一特點對於糖尿病和肥胖病人來說非常有用。 還有就是， 谷米粗糧與精米相比， 含有更多的維生素B1， 能夠改善消化功能， 對神經功能也有一定的保護作用。 專家的意見是， 好處多多的十穀粥， 稍微改變一下做法， 也許胃病患者就能對胃口。
一般的淺表性胃炎， 胃內沒有明顯的糜爛和潰瘍， 所以還是可以吃十穀粥的， 如果覺得有反酸， 可以把小米去掉（小米容易引起胃酸增加）。
如果嫌粗糧太硬， 刺激胃黏膜， 則可以適當減少糙米、燕麥、高粱的量。 另外， 還可以採取粗糧細做的方法， 使用豆漿機將十谷打成漿， 這樣就可以在保持維生素的情況下， 避免對胃的刺激， 但這樣通便及減肥的效果可能會略差一些。
吃粗糧原則
專家表示， 吃粗糧要記得一個原則：除了作為輔助治療用之外， 比如輔助治療糖尿病， 主張多吃， 甚至可以用雜糧取代常規飲食。 在飲食上， 粗糧都應該放在輔食的位置上， 不必每餐都吃。 比如想通過它來調整大便或是減肥， 每天1次就可以了。 大便及體重正常後， 一周吃2-3次就行了。
