信號1：頭髮乾燥、變細、易斷、脫髮
可能缺乏的營養：蛋白質、能量、脂肪酸、微量元素鋅。
營養對策：每日保證主食的攝入量。 每日保證150克肉， 1個雞蛋， 250毫升牛奶， 以補充優質蛋白質， 同時可增加必需脂肪酸的攝入量。
每週攝入2～3次海魚， 並可多吃些牡蠣， 以補充微量元素鋅。
信號2：夜晚視力降低
可能缺乏的營養：維生素A。
營養對策：增加胡蘿蔔和豬肝等食物的攝入量。 兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A， 後者吸收效率更高。 應注意的是， 維生素A是溶解於油脂而不溶解于水的維生素， 因此用植物油烹炒胡蘿蔔比生吃胡蘿蔔，
信號3：舌炎、舌裂、舌水腫
可能缺乏的營養：B族維生素。
營養對策：長期進食精細米麵、長期吃素食， 很容易造成B族維生素的缺乏。 為此， 應主食粗細搭配、葷素搭配。 有吃素習慣的話， 每日應補充一定量的複合維生素B族藥物製劑。
信號4：嘴角乾裂
可能缺乏的營養：核黃素和煙酸。
營養對策：核黃素(維生素B2)在不同食物中含量差異很大。 動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。 為此，
信號5：牙齦出血
可能缺乏的營養：維生素C。
營養對策：每日應大量進食新鮮蔬菜和水果， 最好能攝入500克左右的蔬菜和2～3個水果， 其中， 蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌為好。 維生素C主要來源於新鮮的蔬菜和水果中， 如辣椒、菠菜、番茄、橘子、柳丁、酸棗等;動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。
信號6：味覺減退
可能缺乏的營養：鋅。
營養對策：適量增加貝殼類食物， 如牡蠣、扇貝等， 是補充微量元素鋅的有效手段。 另外， 每日確保1個雞蛋， 150克紅肉和50克豆類也是補充微量元素鋅所必需的。
