花生作為一項大眾美食, 基本上存在我們生活的角角面面, 喝酒的人喜歡吃著花生米下酒, 吃麵包的人喜歡用花生醬調味, 就連國民美食宮保雞丁都離不開花生米好麼。 可是有些人並不能吃花生米你知道嗎?
☒痛風患者
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病, 患者均有高尿酸血症。 由於高脂飲食會減少尿酸排出, 加重病情, 所以痛風急性發作期應禁食花生, 痛風緩解期也只能適量進食。
☒膽囊切除者
膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。 人吃飯後, 膽囊收縮, 將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。
☒胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀, 飲食上宜少量多餐、清淡少油。 花生屬堅果類, 蛋白質和脂肪的含量過高, 很難消化吸收, 此類患者應禁食。
☒想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高, 吃二兩炒花生仁, 就吃進了581千卡的能量, 相當於吃了五兩半的饅頭, 所以想減肥的人應遠離花生。
☒糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量, 因此, 每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。 但18粒花生就相當於一勺油(10g), 能夠產生90千卡的熱量。
☒高脂蛋白血症患者
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因, 因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。 花生是高脂肪、高熱量的食物, 多吃只能加重病情, 導致冠心病等心腦血管疾病的發生, 危及生命。
☒跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因數。 跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後, 可能會使血淤不散, 加重腫痛症狀。
通過以上內容的介紹後, 大家知道花生香脆可口、營養豐富、價格便宜, 是男女老幼都喜歡的零食, 但如果你屬於以上六種的人, 花生則對你有害無益。 所以, 你一定要注意了, 為了健康著想一定要注意了不可亂食用花生了。
花生怎麼挑選
吃深色小粒的好顏色深的品種, 通常富含抗氧化的多酚類物質,
警惕吃花生的兩大注意
☒煮食利於過濾致癌物
現在是花生大量上市的時間, 花生有很多吃法, 一般的吃法有“生食, 油炸, 炒, 煮”。 從營養方面考慮, 油炸首先不可取;生食也不可取, 因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素, 黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物, 會沉積在肝臟中, 誘發肝癌。 因為黃麴黴菌毒素有水溶性,
☒“花生的紅衣”要慎吃
吃的時候還有一個問題, 就是關於“花生的紅衣”。 一般都認為“花生的紅衣”中的成分對人體是很有好處的, 不錯, 對絕大部分人是沒問題的, 具體資料“紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯, 具有抑制纖維蛋白的溶解, 促進骨髓製造血小板而縮短出血時間, 並且有提高血小板的品質, 加強毛細血管的吸收性, 調節凝血因數缺陷等功能。 ”也就是說, “花生的紅衣”有補血、促進凝血的作用, 這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。 反過來,