中藥的治病效果非常的好， 但是很多人卻發愁如何煎煮中藥。 煎煮中藥的確是一項技術活， 煎煮的方法科學與否會直接影響到藥效的發揮。 那麼我們該如何科學的煎煮中藥呢?下面我們就為大家介紹一下煎煮中藥要注意的四大細節。
細節1：選擇合適的水
水質同樣會對中藥的藥效產生影響。 對煎藥用水， 歷代名醫均有嚴格要求， 如李時珍將煎藥用水就分為雨水、露水、雪水等五種， 這些水都是天然的蒸餾水， 比普通的泉水、河水、井水的硬度小， 更純淨， 能最大限度地減少對藥物有效成分的影響。
我們雖無法像古人那樣追求水質， 但如果條件允許， 可以使用蒸餾水或純淨水， 涼白開也可以。 自來水可以加熱一下去除其中的氯， 但不能用熱水或開水直接煎藥， 要晾涼以後才可以。
許多家庭都在用裝有大桶裝的礦泉水， 但對於煎藥來說， 礦泉水卻不是一個好選擇。 這是因為礦泉水中含有一些礦物質和金屬離子， 例如鈣等， 它們對中藥發揮藥效也是有一定影響的。
細節2：手別碰藥
這是大家最容易忽視的細節。 買回來的中藥， 大多是用紙包著的， 有的是用塑膠袋做成的小包裝。 把藥放進煎藥容器時， 許多人的手會碰到中藥， 殊不知， 這個動作有時就會影響到中藥的藥效， 如果此時手上塗過護手霜或帶有香皂的芳香氣味，
細節3：假沸的藥多熬一會兒
藥熬好了， 在一般人印象中是“咕嘟咕嘟”地沸騰， 但有的藥材， 如沙參、田七、牛膝、甘草、桔梗等會有假沸現象， 即藥物在溫度沒有達到100℃時就開始沸騰， 如果此時把藥從火上拿下來， 藥材中有效成分沒有溶解， 藥效會受影響。
細節4：煮藥需用白開水
現在人們熬藥都有些“懶”， 打開自來水就直接用。 其實， 熬藥的水不能圖省事， 還是要把燒開的水晾涼後再使用， 因為一些地方的自來水多用氯消毒， 或多或少都有殘留， 同時自來水中的鈣、鎂離子較多， 也容易和藥材中化合物發生反應， 影響藥效。
細節5：別用鐵鍋
煎藥容器以沙鍋和陶罐為最好;玻璃容器、搪瓷容器(完好無損的)次之;鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋不能用來煎藥。
如鐵易與鞣質生成鞣酸鐵， 使藥液顏色加深， 並會使藥液帶有鐵銹味， 影響藥效的發揮;鋁與有機酸反應， 形成化合物被人體吸收後蓄積在肝、腎等組織中， 對人體造成損害;銅器受熱易氧化生成對人體有害的銅綠。
這些都會影響湯劑的品質， 直接關係到中藥湯劑的臨床療效。
