對於菠菜的營養價值， 不少人應該都瞭解。 它是一種非常普通的蔬菜， 菠菜的吃法也非常多， 在很多人家的餐桌上都會常見到。 下面我們就將這道熟悉的蔬菜好好分析分析， 看看吃菠菜的好處究竟有哪些?菠菜的功效又有哪幾種?
菠菜物美價廉且營養價值高， 功效多樣。 多吃菠菜有利於維護人體健康， 有利於防病治病。 秋冬季節生長的菠菜呈深綠色， 其營養價值更高。 菠菜的營養價值及功效有哪些呢?菠菜味甘， 性冷滑， 可利五臟、潤肺和調中氣， 能促進胰腺分泌， 能幫助消化， 並對高血壓、痔瘡、貧血、慢性便秘等症有一定的療效。
菠菜的營養價值及功效
預防貧血症
貧血大多數由於缺鐵所致。 城市女性因保持苗條身材而疏忽飲食， 容易引致貧血。 菠菜富含鐵元素， 而鐵是不容易吸收的元素， 如果能同時與維生素C一起進食對預防貧血會十分有效。
防治感冒
菠菜也是預防感冒的特效食品， 由於它含有的大量維生素和礦物質， 能引起人體飽腹感， 使胃酸正常分泌， 從而增強了黏膜的抵抗力。
美容
菠菜所含的豐富維生素A原， 具有很好的美容效果， 可以治療皮膚的過敏症， 消除皮膚的粗糙和暗瘡， 對於防止皮膚鬆弛亦很有效。
防便秘、治夜盲
菠菜對於通小便、利腸胃、止渴潤燥， 以及防夜盲症亦有療效。 配合其他肉類同炒或煮湯，
吃菠菜的注意事項
雖然菠菜的營養價值及功效值得推崇， 但吃菠菜時也應該有所注意。 首先， 如果將豆腐與菠菜搭配同吃， 應先在開水中把菠菜稍煮一下， 去除澀味及草酸， 然後再與豆腐一起烹製， 這樣既能保證鈣的吸收， 又使味道更加鮮美。 另外， 菠菜性冷滑， 所以腹瀉患者和腸胃虛寒的人不宜多吃。
菠菜的食用方法
菠菜除了營養價值高， 具有多種神奇的功效之外， 菠菜的食用方法也很多， 而且日常可以經常做來吃， 既簡單又美味。
豬肝蝦仁菠菜湯
材料
豬肝50克， 蝦仁30克， 菠菜60克， 豬油適量， 鹽、醬油、水豆粉、味精各少許。
做法
1、將豬肝洗淨， 切片後與水豆粉、鹽、醬油拌勻。
2、菠菜洗淨後在熱水中焯一會，
3、豬油加入炒鍋內燒至五成熱時， 倒入蝦仁， 炒至呈白淨時取出。
4、鍋中加適量水， 旺火燒沸後加入豬肝、菠菜、蝦仁， 燒沸後改用文火煨至豬肝將熟時加入鹽、醬油， 稍煮片刻， 撒入味精即起鍋。
鮮蘑菇菠菜
材料
鮮蘑菇100克， 菠菜500克， 精鹽6克， 蔥花5克， 薑汁5克， 植物油20克。
做法
1、蘑菇洗淨切厚片， 菠菜洗淨切段。
2、油鍋燒熱， 下蔥花煸香， 放入蘑菇煸炒， 再加入精鹽、薑汁、菠菜炒熟即成。
結語：上述小編介紹了兩種菠菜的吃法， 回去大家可以嘗試著做一下來吃。 其實菠菜的做法還有很多， 喜歡做菜的朋友應該瞭解， 每一種吃法都有不同的口感， 我們平時的飲食應該多注重花樣， 在營養均衡的前提下多做些特色， 這樣才更有意思!
