不吃主食易得脂肪肝
在人體的能量來源中， 碳水化合物占了55%-65%， 是供能的主力軍。 若不吃主食， 則會導致碳水化合物供能不足， 這時就要靠蛋白質和脂肪來救場。 身體中蛋白質和脂肪分解轉化為能量的場所在肝臟， 於是大量的脂肪酸進入肝臟。
肝臟代謝脂肪需要酶、維生素和脂蛋白為原料。 而對於節食的人來說， 這些原料是供應不全的， 這樣就導致了脂肪的過剩， 並在肝臟中積壓了下來。
老吃素也可能患脂肪肝
脂肪長期堆積於肝臟， 超過肝臟濕重的5%時即為脂肪肝。 脂肪肝的產生除了與胖瘦有關外，
有的人選擇吃素來減肥， 但素食的營養成分缺少蛋白質和維生素， 並不能滿足機能的需要， 使糖皮質類固醇分泌增多， 大量游離脂肪釋放到血液中， 超過脂蛋白運輸能力而沉澱在肝臟中， 從而引發營養不良性脂肪肝。
輕中度脂肪肝可逆
脂肪肝初期只是單純的脂肪堆積， 後可逐漸發展成肝炎、肝硬化， 最終可惡化形成肝癌。 中輕度的脂肪肝通過營養調節和適當鍛煉是可以恢復的， 因此患上脂肪肝還需早發現、及時治療。
對於減肥的人來說， 切忌減肥過快， 可以適當節食， 但需要保證碳水化合物、蛋白質和維生素的攝入。 另外， 不管對於減肥還是治療脂肪肝來說， 運動都是很重要的， 最好做一些中強度的有氧運動，
