在很多人看來扁豆只是一種好吃的食品。 不過， 多數人不太瞭解的是， 扁豆不僅是一種很有營養價值的食品， 同時也是一種藥材。 那麼扁豆的功效與作用都有些什麼呢?
首先我們先來瞭解一下扁豆， 通用名藊豆， 別名火鐮扁豆， 膨皮豆， 藤豆， 沿籬豆， 鵲豆， 查豆。 扁豆性味甘平， 無毒。 為一年生草本植物， 莖蔓生， 小葉披針形， 花白色或紫色， 莢果長橢圓形， 扁平， 微彎。 種子白色或紫黑色。 扁豆的營養成分相當豐富， 包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等， 扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。
扁豆有豐富的藥用價值， 能有效治療暑濕吐瀉， 脾虛嘔逆， 食少久泄， 水停消渴， 赤白帶下， 小兒疳積等功效。 扁豆有化濕消暑的功效：用於暑濕傷中， 吐瀉轉筋等症。 扁豆還有治療水腫， 砒霜中毒， 細菌性痢疾等症狀。 扁豆中含有豐富的維生素C和鐵， 經常食用對缺鐵性貧血患者有益。
扁豆中含有血球凝集素， 這是一種蛋白質類物質， 可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成， 抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動， 故能啟動腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素， 對肌體細胞有非特異性的傷害作用， 故有顯著的消退腫瘤的作用。 是腫瘤患者的佳品，
扁豆作為一種營養成分十分豐富的食品， 除了含有多種人體所需的維生素和糖類外， 扁豆富含蛋白質和多種氨基酸， 經常食用能健脾胃， 增進食欲， 消暑清口。 健脾化濕的功效， 主治脾虛兼濕， 食少便溏;濕濁下注， 婦女帶下過多
總結：相信大家現在應該對扁豆的功效與作用有了相應瞭解， 雖然扁豆的功效與作用非常強大， 而且營養美味， 但是小編要在這裡要提醒一下大家;扁豆不熟容易引起中毒， 而扁豆多吃更容易引起腹脹,要適量的吃， 避免由於食用過多的扁豆引起漲肚哦!
