糖尿病是一類非常常見的症狀， 近年來人們的經濟水準顯著提高， 糖尿病的發病率也是與日俱增， 現在大家食用的一些食物大多含糖量都很大， 而且人們也是越來的喜歡吃甜食， 逐漸成為甜食主義者。 對於粗糧的攝入量也越來越少， 糖尿病人首先要控制的就是糖的攝入量。 鴨頭相信大家應該都是會有所瞭解的。
大家在購買的鴨子的時候很多人都喜歡吃鴨頭， 其實鴨頭的營養價值也是比較高的， 雖然多少也有些副作用。 那麼糖尿病人能吃鴨頭嗎?下文將為您詳細講解!
可以食用的。
原料
袋裝冰鮮鴨脖子5000g 幹辣椒400g 薑塊100g 蔥節120g 八角20g 三柰10g 桂皮8g 小茴香10g 草果10g 花椒10g 丁香5g
砂仁8g 豆蔻12g 排草5g 香葉5g 精鹽200g 味精15g 硝鹽1g 紅麴米50g 料酒100g 鮮湯5000g 精煉油2000g
制法
幹鍋鴨頭
1. 鴨脖子初加工 解凍， 沖洗乾淨後， 加薑塊50g、蔥節50g、精鹽100g ,料酒、硝鹽， 拌勻。 醃漬約12小時， 用水沖淨， 放入沸水中焯一焯。
2. 制鹵汁 幹辣椒剪成節， 其他香辛料清水稍泡， 瀝水。 紅麴米加清水1200g熬出色， 瀝渣留汁水待用。
淨鍋上火， 放油燒至三成熱， 下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的薑蔥稍炒， 摻入鮮湯及紅麴米水， 調入精鹽、味精燒開後， 改小火熬煮2小時， 直至逸出香味、辣味後， 即成鹵汁。
3. 鹵制 把初加工好的鴨脖子放入燒開的鹵汁裡， 用中火鹵10分鐘， 關火， 讓鴨脖子繼續在鹵汁中浸泡20分鐘， 即可撈出晾涼，
通過以上介紹， 大家可以清楚的瞭解到糖尿病人是可以吃鴨頭的， 鴨頭雖然很好吃， 但是大家千萬不要食用的過多， 因為鴨頭也是有一定的副作用的。 建議正在學期階段的學生們就不要吃鴨頭了， 大人可以吃的。
