由於人們的生活飲食不規律， 而且食用的含糖量多的食物越來越多， 導致現在糖尿病患者的人數也有所增加， 所以對於人們來說糖尿病已經不是一種罕見的疾病了。 一般糖尿病是沒有治癒的希望的， 患者只能靠藥物維持病情的不再發展， 但是長期下去一定會對身體產生非常不利的影響。
所以最健康的控制方法就是從患者的飲食著手， 多吃一些有助於降低血糖的食物， 這樣才能有效地控制病情。 但是糖尿病患者能不能吃肉呢， 比如鴨胗， 要知道問題的答案，
鴨胗相當於鴨的胃， 堅硬， 兩片合成， 鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。 雞也有雞胗。 也一種叫法“鴨肫(zhun)”
鴨胗營養分析：
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。 鴨肫鐵元素含量較豐富， 女性可以適當多食用一些。
鴨胗食療作用：
健胃
中醫認為， 鴨肫味甘、性平、鹹， 有健胃之效。
相關人群
一般人群均可食用。
貧血病患者尤其適合食用上腹飽脹、消化不良者。
鴨胗的保存方法
1-2天， 家庭中如果購買冷凍鴨胗， 可直接放冰箱冷凍室內冷凍保存， 如果是新鮮的鴨胗則不宜長期保存， 最好儘快食用完畢。 如果保鮮幾天， 可以將鴨胗收拾乾淨， 加入料酒和少許鹽拌勻，
鴨胗的食用禁忌
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
鴨胗中含有大量的脂肪， 所以糖尿病患者還是儘量少吃或者是不吃， 以免引起脂肪肝等一系列的併發症。 現在的很多女性也會把鴨胗當做保健的佳品， 因為鴨胗的鐵含量比較豐富， 多食用鴨胗能使女性氣色紅潤， 有很好的保養功效。
