花椒， 別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。 為芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木， 可孤植又可作防護刺籬。 其果皮可作為調味料， 並可提取芳香油， 又可入藥， 種子可食用， 也可加工製作肥皂。
花椒可除各種肉類的腥氣;促進唾液分泌， 增加食欲;使血管擴張， 從而起到降低血壓的作用。 一般人群均能食用， 孕婦， 陰虛火旺者忌食。 果實呈圓形， 綠豆大小， 其外皮是一種常用香料。 果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅， 種子叫椒目， 都是中藥材， 家庭常用調味品， 多見於海拔2500米的坡地， 也有栽種。 耐旱、喜陽光， 各地多栽種。
1、對消化系統的影響
⑴對實驗性胃潰瘍的影響：花椒水提物5和10g/kg均有顯著抗小鼠水浸應激性潰瘍形成作用， 而醚提物僅有抑制傾向。 花椒水提物10g/kg有顯著抑制吲哚美辛加乙醇引起的小鼠潰瘍形成， 但抑制率(22%)不高。 花椒醚提物3.0ml/kg顯著抑制大鼠鹽酸性潰瘍形成(P
⑵對四氯化碳誘發急性肝損害大鼠血清GPT(穀丙轉氨酶)和GOT(穀草轉氨酶)的影響花椒水提物5.0g/kg能對抗四氯化碳升高GPT的作用(P
⑶對藥物性小鼠腹瀉的影響：花椒醚提物3.0和6.0ml/kg可對抗蓖麻油所致的小鼠腹瀉， 作用不僅出現快， 而且持久。 其中3.0ml/kg組還能使腹瀉發生推遲2小時(對照組1.2小時的發生率為5/12和11/12， 花椒醚提物3.0ml/kg組分別為0/12和5/12， P值均為運動的影響小鼠灌胃花椒水提物10g/kg可明顯抑制胃腸推進運動，
2、對實驗性血栓形成及凝血系統的影響
採用電刺激大鼠動脈血管壁所致實驗性體內血栓形成， 並同步測定其對凝血功能的影響。 實驗結果表明：花椒水提物10-20g/kg和花椒醚提物0.3ml/kg劑量下對大鼠血栓形成有明顯抑制作用(P內皮細胞的抗凝成分有關， 因花椒水提物對ADP和膠原誘導血小板聚集均有明顯的抑制作用， 其抑制率分別為50.4%， 88.3%。 本品所含的佛手柑內酯有一定的對抗肝素的抗凝血作用和止血作用。
3、鎮痛作用
花椒水提物5-10g/kg和醚提物3.0-6.0ml/kg對乙酸引起的小鼠扭體反應有明顯的抑制作用， 水提物P均
4、抑菌作用
本品揮發油11種皮膚癬菌和4種深部真菌均有一定的抑制和殺滅作用， 其中羊毛樣小孢子菌和紅色毛癬菌最敏感，
5、驅蟲作用
花椒所含揮發油在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲嚴重中毒。
6、其他作用
本品所含的茵芋堿有麻黃堿樣作用， 但強度較弱， 可升高麻醉貓血壓， 增強瞬膜收縮， 加強腎上腺素對血壓及子宮的作用， 加強貓或兔的在位子宮收縮， 抑制小腸收縮及擴張冠狀血管， 提高橫紋肌張力， 加強脊髓反射興奮性。 有較強的抗菌作用。
花椒的臨床應用
1、治療蛔蟲性腸梗阻。 用麻油2～4兩， 置鍋中煎熬， 投入花椒3～4錢， 至微焦即撈出棄去;待花椒油微溫時1次服完。 治療8例兒童患者， 均于服藥後15～30分鐘腹痛停止， 隨後排便， 有的同時排出蛔蟲。
2、治療血吸蟲病。 適用於早、中期血吸蟲病， 對改善症狀有一定作用， 服藥後食欲增加， 肝脾有不同程度的縮小。 用法：花椒炒研成粉裝膠囊， 成人每天5克， 分3次服。 20～25天為一療程。
