春季飲食 選擇調養三階段

春天是陽氣生髮的季節， 所以人應該順應天時的變化， 通過飲食調養陽氣以保持身體的健康， 總的飲食養生原則是：

主食中選擇高熱量的食物;保證充足的優質蛋白質;保證充足的維生素。

所謂高熱量的食物， 是指除主食中米麵雜糧外， 適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。 所謂優質蛋白質， 是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。 青菜及水果的維生素含量較高， 如番茄、青椒等含有較多的維生素C， 是增強體質， 抵禦疾病的重要物質。

春季的飲食調養可分為三個時期進行。 早春時期， 為冬春交換之時，

氣溫仍然寒冷， 人體內消耗的熱量較多， 所以宜於進食偏於溫熱的食物。 飲食原則為選擇熱量較高的主食， 並注意補充足夠的蛋白質。 飲食除米麵雜糧之外， 可增加一些豆類、花生、乳製品等。 春季中期， 為天氣變化較大之時， 氣溫驟冷驟熱， 變化較大， 可以參照早春時期的飲食進行。 在氣溫較高時可增加青菜的食量， 減少肉類的食用。 春季晚期， 為春夏交換之時， 氣溫偏熱， 所以宜於進食清淡的食物。 飲食原則為選擇清淡的食物， 並注意補充足夠維生素， 如飲食中應適當增加青菜。

春季飲食宜忌生冷油膩之品， 傳統醫學還認為春季為肝氣旺盛之時， 多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃， 所以應少食酸味食品。