導讀:很多忙碌的白領一族， 每天都會饑一頓飽一頓。 但是身體最重要， 很多朋友也不會選擇外面的小攤販吃飯， 總是覺得自己家裡吃飯最安全...
很多忙碌的白領一族， 每天都會饑一頓飽一頓。 但是身體最重要， 很多朋友也不會選擇外面的小攤販吃飯， 總是覺得自己家裡吃飯最安全， 最衛生。 因此很多白領一族都會帶飯去上班， 那忙碌的早晨怎麼會有空燒飯呢?肯定都是前一天晚上燒的， 那我們只考慮到飯菜的衛生方面， 有考慮到隔夜茶對我們的身體到底好不好呢?
近段時間關於“隔夜菜致癌”的說法被炒得沸沸揚揚，
特別是下面4種隔夜菜回鍋炒會導致其中的毒素和致癌物增加10倍， 大家可要高度警惕了。
1、綠葉菜隔夜最危險
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高， 瓜類蔬菜稍低， 根莖類和花菜類居中因此， 如果同時購買了大量蔬菜， 應該先吃葉菜類的， 比如大白菜、菠菜等。 如果準備多做一些菜第二天熱著吃， 應儘量少做莖葉類蔬菜，
2、隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮， 隔夜後會產生蛋白質降解物， 損傷肝、腎功能。 如果實在買多了， 可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好， 放入冰箱冷凍， 下次再烹調。
3、半熟蛋易致病
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋， 可是這種蛋殺菌不徹底， 再加上雞蛋營養豐富， 格外容易滋生細菌， 食用後會發生危險。 如果蛋已熟透， 而且低溫密封保存得當， 隔夜再吃是沒有問題的。
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不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等， 都容易殘留很多硝酸鹽。 如果放的時間實在有點久， 就只能忍痛扔掉。
湯別放金屬器皿裡。 熬湯費時費力， 人們往往熬一大鍋， 一連吃好幾天剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內， 會析出對人體有害的物質。 存湯的最好辦法是， 湯裡不要放鹽之類的調味料， 煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的， 喝不完的， 最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。
