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夏天飲食養生 教你這個夏天怎麼吃

夏天了, 大家是否發現最近飯量都小了呢?難道是因為菜不好吃嗎?夏天飲食養生應該吃些什麼呢?你知道夏天適合吃什麼菜嗎?今天我們就來為大家介紹一些菜, 告訴大家夏天吃什麼好。

天熱了, 人們心情也跟著浮躁, 這個時候就需要一些冰爽可口、不油膩的飯菜, 為此小編整理了一些, 供大家選擇。

蝦皮炒涼粉

材料

綠豆涼粉300克、蝦皮20克、碎肉100克。

調料

鹽1克、生抽5克、料酒5克、豆瓣醬10克、蠔油5克、薑末適量、香蔥2根、油10克。

做法

1、首先準備好食材, 將綠豆涼粉切成小正方體備用, 碎肉中加入適量的鹽、生抽、料酒醃制15分鐘。

2、鍋燒熱, 倒油, 把蔥白下鍋中爆香, 再把蝦皮放到油中用慢火焙香, 取出備用。

3、鍋裡留底油, 下豆瓣醬炒出香氣, 再把醃制過的碎肉倒入鍋裡, 用中火炒香。

4、蠔油加清水稀釋, 倒入碎肉中, 小火燜入味, 醬汁變得比較濃稠。

5、接著倒入切好的綠豆涼粉, 小心地用鍋鏟翻炒均勻即可。

6、直到每一小塊綠豆涼粉都均勻裹上一層醬肉汁, 倒入焙好的蝦皮, 撒上蔥花即可。

小訣竅

1、小炒除了分為生炒和熟炒,還分為幹炒和濕炒,幹炒即是用重油旺火快速將食材和調料炒透,比較有代表性的就是幹炒牛河;濕炒即是加入調好的醬汁, 小火慢慢滲透到食材中, 炒涼粉就是要利用到濕炒的烹飪手法, 使涼粉充分吸收醬汁的味道, 才更好吃。

2、炒涼粉時, 翻炒要小心, 這樣才可以保持涼粉的形狀。

3、綠豆涼粉在超市都可以買得到。

酸蘿蔔老鴨湯

材料

老鴨, 酸蘿蔔, 生薑, 花椒粒。

做法

1、鴨子洗淨剁成塊, 酸蘿蔔改刀備用。

2、湯鍋放清水, 放入鴨肉, 煲至水沸。

3、撇去浮沫, 放入酸蘿蔔塊、生薑、少許花椒粒, 水再沸後轉小火, 再煲一個半小時以上, 至鴨肉軟爛即可, 因酸蘿蔔較鹹, 一般不用再加鹽了, 起鍋前可適量加些雞粉調味。

4、那酸湯包你喝一碗想兩碗, 泡米飯, 胃口瞬間打開。

涼拌素什錦

材料

芹菜、胡蘿蔔、木耳、腐竹、生花生、鹽、雞粉、香油、糖。

做法

1.芹菜去老梗, 去老筋, 切斜段兒, 胡蘿蔔切片兒, 腐竹開水泡發, 木耳冷水泡發, 花生泡冷水。

2.花生下滾水鍋煮熟, 是否去皮隨意, 放入冷水中備用,

再燒滾水燙熟芹菜, 胡蘿蔔, 木耳, 腐竹, 放到微涼後下容器內, 加入花生, 落鹽, 雞粉, 少許糖拌勻, 點香油即成。

川北涼粉

材料

涼粉、黃瓜、蔥、紅油辣子、鹽、味精、花椒粉。

做法

1.將涼粉先切成1釐米厚的(長寬根據自己做出的涼粉塊來定)塊, 然後切成薄片, 放入碗中抖散。

2.將黃瓜切絲, 撒在涼粉長片上。

3.調一中碗的味:1大匙紅油辣子, 適量的鹽, 少許味精, 適量花椒粉, 和蔥花一起拌勻澆在涼粉上。

4.吃時拌勻即可。

涼拌西瓜皮

材料

西瓜皮, 蒜末, 香油, 白醋, 鹽。

做法

1、瓜皮切去紅瓤和外皮洗淨、瀝幹。

2、將瓜皮切成薄片, 蒜切成碎粒。

3、用蒜末、香油、白醋、鹽將瓜皮片拌勻。

鹽水毛豆

材料

毛豆一斤, 幹辣椒, 花椒, 薑片, 八角, 鹽。

做法

1、買回來的毛豆要仔細清洗,

至少要洗3-4遍或者更多, 先洗掉泥土, 後洗掉浮毛。

2、用剪刀剪掉毛豆2頭, 雖然麻煩, 但為了更好的效果, 我覺得值。 這樣會比較好入味。 剪掉這些毛豆花了我十幾分鐘的時間, 開著音樂也就是四五首歌的時間, 也不覺得枯燥。

3、鍋中倒入清水, 放入幹幾個八角, 一些花椒, 幾片生薑和幾個幹辣椒。 大火燒開後, 放入剪好角的毛豆, 放入鹽開鍋後, 中小火煮五分鐘, 時間不要太久。

4、五分鐘過後關火, 用余溫來燜熟毛豆。 燜好的毛豆帶湯盛入碗中, 蓋上保鮮膜, 放入冰箱冷藏一晚後吃, 味道更佳哦。

結語:以上就是小編為大家介紹的關於夏天飲食養生的相關內容, 通過上文的介紹, 相信大家對於夏天吃什麼好已經有了自己的看法, 如果還有人糾結夏天適合吃什麼菜,

不妨參考一下文中的介紹。

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