很多人知道蒼術， 卻很少有人知道白術。 有很多地方， 白術是有點相似與蒼術的。 但是有區別於蒼術的存在， 白術也是一種中藥， 那麼到底什麼是白術呢?白術又有哪些功效和作用呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
白術為菊科植物白術的乾燥根莖。 在功效上， 白術具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎之功能。 用於脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫自汗、胎動不安。 在形狀上， 白術商品呈拳狀團塊形， 有不規則的瘤狀突起,表面灰黃色或灰棕色， 有淺而細的縱皺紋。 下部兩側膨大， 似如意頭， 俗稱“雲頭”。
白術根莖含揮發油， 含揮發油1.4%左右。 油中主成分為蒼術酮(atractylone)、蒼術醇、白術內酯A、B(butenolide A， B)， 另含3-β-乙醯氧基蒼酮、3-β-羥基蒼術酮等。 另含氧香豆素類、糖類及樹脂等。 白術中尚分離得到甘露聚糖Am-3。
這些成分可能跟蒼術的成分有點像， 但是蒼術的成分會更多， 更複雜一點。 所以， 在辨別白術的時候可以採取理化鑒別的方法：取粉末2g， 置100ml具塞錐形瓶中， 加乙醚20ml， 振搖10分鐘， 濾過， 取濾液10ml揮幹， 加10%香草醛硫酸溶液， 顯紫色;另取濾液1滴，
白術的功效
白術具有健脾益氣， 燥濕利水， 止汗， 安胎的功效。 用於脾虛食少， 腹脹泄瀉， 痰飲眩悸， 水腫， 自汗， 胎動不安。 《醫學啟源》記載：“除濕益燥， 和中益氣， 溫中， 去脾胃中濕， 除胃熱， 強脾胃， 進飲食， 止渴， 安胎。 ”
《名醫別錄》認為白術能“利腰臍間血”， “利腰臍間血”可理解為健脾祛濕， 濕去則血自行。
《靈樞·決氣》曰：“中焦受氣取汁， 變化而赤是為血。 ”白術為中焦的要藥， 能夠健脾除濕， 濕氣去， 則脾氣自升， 清陽上達於肺， 而致上焦出氣如霧， 熏膚， 充身， 澤毛， 氤氳於全身。 氣行則津液自布， 若不行則滯留某處， 水液阻滯則血道不通， 正如《金匱要略》中言：“經為血， 血不利則為水”。
《金匱要略》中有一方為甘草乾薑茯苓白術湯，
《傅青主女科》中也常常用白術治療帶下、浮腫之類， 方用補中益氣加減， 取健脾升陽除濕之效。 因此， 在治療腰痛時不可一想便是腎虛， 對於腰部不利， 或水腫， 或冷， 或下肢不適， 結合辨證屬中焦的， 不妨用用白術。
白術的作用
(一)白術的作用
現代藥理研究發現， 白術有抗潰瘍、保肝、增強機體免疫功能、抗應激、增強造血功能、利尿、抑制子宮收縮、抗氧化、延緩衰老、降血糖、抗凝血、抗腫瘤等多種藥理作用。
對消化系統的影響
調整胃腸運動功能白術水煎液對家兔離體腸管活動的影響與腸管所處機能狀態有關。 在正常情況下有興奮作用， 當腸管受乙醯膽鹼作用而處於興奮狀態時， 白術呈抑制作用;當腸管受腎上腺素作用而處於抑制狀態時， 白術又呈興奮作用， 皆能使腸管活動恢復至接近正常的水準。 用色素葡聚糖藍2000為胃腸內標記物， 證實白術水煎液有明顯促進小鼠胃排空及小腸推進功能的作用。
抗潰瘍白術的丙酮提取物灌胃給藥， 對鹽酸-乙醇所致大鼠胃黏膜損傷有明顯的抑制作用。 經十二指腸給藥對幽門結紮大鼠胃液分泌量有抑制作用， 降低胃液酸度， 減少胃酸及胃蛋白酶的排出量。
保肝小鼠灌胃白術水煎液可防治四氯化碳所致的肝損傷， 減輕肝糖原減少以及肝細胞變性壞死，促進肝細胞增長，使升高的ALT下降。
增強機體免疫功能
白術能顯著增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。白術多糖在一定的濃度範圍內能單獨啟動或協同ConA、PHA促進正常小鼠淋巴細胞轉化，並明顯提高IL-2分泌的水準。氫化可的松造成小鼠的免疫抑制，白術多糖對淋巴細胞的增殖功能有恢復的作用，並提高免疫抑制小鼠脾臟細胞體外培養的存活率，延長淋巴細胞壽命，糾正T細胞亞群分佈紊亂狀態，可使低下的IL-2水準顯著提高。
抗應激
白術具有抗疲勞和增強腎上腺皮質功能的作用。小鼠每日灌胃白術水煎液共1個月，能增加體重，增強體力，延長游泳時間。白術水煎液灌胃給藥也能增強荷瘤(宮頸癌U14)小鼠的體力，延長游泳時間。
增強造血功能
白術有促進小鼠紅細胞造血作用。小鼠皮下注射白術水煎液3日，有顯著促進紅系造血祖細胞生成作用。
利尿
大鼠、家兔、大灌胃或靜脈注射白術水煎液或流浸膏，具有明顯而持久的利尿作用，能促進電解質尤其是鈉的排出。不麻醉犬靜脈注射白術水煎液，尿量增加9倍，作用持續5小時;灌胃給藥使尿量增加2-3倍，作用持續6-7小時。白術不影響垂體後葉素的抗利尿作用。白術的利尿作用機制可能與抑制電解質重吸收，增加Na+、K+、CI-的排泄有關。
抑制子宮收縮
白術安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關。白術的醇提取物與石油醚提取物對未孕小鼠離體子宮的自發性收縮，以及對催產素、益母草引起的子宮興奮性收縮均呈現顯著抑制作用，並隨藥物濃度增加而抑制作用增強，存在量效關係。白術醇提取物還能完全拮抗催產素對豚鼠在體懷孕子宮的緊張性收縮。白術醇提液對離體子宮抑制作用較強，而水提取液抑制作用較弱。
抗氧化、延緩衰老
白術有抗氧化作用。能有效抑制脂質過氧化作用，降低組織脂質過氧化物的含量，避免有害物質對組織細胞結構和功能的破壞，可對抗小鼠及人紅細胞自氧化溶血。白術能提高12月齡以上小鼠紅細胞SOD活性，增強清除氧自由基的作用，減少氧自由基對機體的損害，並抑制小鼠腦單胺氧化酶B的活性。老齡小鼠灌胃白術水煎液4周，可顯著提高全血GSH-Px的活力，明顯降低紅細胞中MDA含量。白術有延緩老年小鼠腎臟衰老的作用，可使老齡小鼠的腎臟結構有明顯改善。
總結：通過上面的介紹，想必大家都瞭解到了什麼是白術了吧，對於白術的功效和作用是不是也都有所瞭解了呢。白術有很多的功效和作用多是我們日常生活中所需要的，希望小編的介紹對大家有所幫助。
減輕肝糖原減少以及肝細胞變性壞死，促進肝細胞增長，使升高的ALT下降。增強機體免疫功能
白術能顯著增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。白術多糖在一定的濃度範圍內能單獨啟動或協同ConA、PHA促進正常小鼠淋巴細胞轉化，並明顯提高IL-2分泌的水準。氫化可的松造成小鼠的免疫抑制，白術多糖對淋巴細胞的增殖功能有恢復的作用，並提高免疫抑制小鼠脾臟細胞體外培養的存活率，延長淋巴細胞壽命，糾正T細胞亞群分佈紊亂狀態，可使低下的IL-2水準顯著提高。
抗應激
白術具有抗疲勞和增強腎上腺皮質功能的作用。小鼠每日灌胃白術水煎液共1個月，能增加體重，增強體力，延長游泳時間。白術水煎液灌胃給藥也能增強荷瘤(宮頸癌U14)小鼠的體力，延長游泳時間。
增強造血功能
白術有促進小鼠紅細胞造血作用。小鼠皮下注射白術水煎液3日，有顯著促進紅系造血祖細胞生成作用。
利尿
大鼠、家兔、大灌胃或靜脈注射白術水煎液或流浸膏，具有明顯而持久的利尿作用，能促進電解質尤其是鈉的排出。不麻醉犬靜脈注射白術水煎液，尿量增加9倍，作用持續5小時;灌胃給藥使尿量增加2-3倍，作用持續6-7小時。白術不影響垂體後葉素的抗利尿作用。白術的利尿作用機制可能與抑制電解質重吸收，增加Na+、K+、CI-的排泄有關。
抑制子宮收縮
白術安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關。白術的醇提取物與石油醚提取物對未孕小鼠離體子宮的自發性收縮，以及對催產素、益母草引起的子宮興奮性收縮均呈現顯著抑制作用，並隨藥物濃度增加而抑制作用增強，存在量效關係。白術醇提取物還能完全拮抗催產素對豚鼠在體懷孕子宮的緊張性收縮。白術醇提液對離體子宮抑制作用較強，而水提取液抑制作用較弱。
抗氧化、延緩衰老
白術有抗氧化作用。能有效抑制脂質過氧化作用，降低組織脂質過氧化物的含量，避免有害物質對組織細胞結構和功能的破壞，可對抗小鼠及人紅細胞自氧化溶血。白術能提高12月齡以上小鼠紅細胞SOD活性，增強清除氧自由基的作用，減少氧自由基對機體的損害，並抑制小鼠腦單胺氧化酶B的活性。老齡小鼠灌胃白術水煎液4周，可顯著提高全血GSH-Px的活力，明顯降低紅細胞中MDA含量。白術有延緩老年小鼠腎臟衰老的作用，可使老齡小鼠的腎臟結構有明顯改善。
總結：通過上面的介紹，想必大家都瞭解到了什麼是白術了吧，對於白術的功效和作用是不是也都有所瞭解了呢。白術有很多的功效和作用多是我們日常生活中所需要的，希望小編的介紹對大家有所幫助。
