食物搭配不合適， 對人體的不利影響有時是近期的、明顯的， 有時是潛在的、隱性的、遠期的。 古人食物簡單， 種類較少， 所以比較容易發現食物搭配宜忌。 現在人們吃的品種繁多， 很難看清楚食物之間的關係。
“簡”就是簡單。 簡單主要就是每餐所吃種類不要太多， 簡單一些， 少一些， 不要像有人說的那樣——“越雜越好”。 古人很講飲食宜忌。 為什麼古人這樣重視飲食禁忌， 尤其是搭配禁忌呢？中醫學有中藥的“七情”理論， 將藥物的相互關係歸納總結為單行、相須、相使、相畏、相惡、相殺、相反七種情況。 一些藥物合在一起效果得以增強，
食物也是這樣。 食物有四氣五味， 食物搭配也有七情。 現代科學提倡， 每餐要盡可能吃多品種的食物， 因為其營養成分可以互相補充， 營養更加全面。 但是有一個道理被忽略了， 這就是食物品種越多， “五味調和”越難保證， 食物搭配的合理性和安全性越難保證， 出問題的可能性越大。 不知大家注意到沒有， 長壽者的日常食物往往是簡單的， 他們每餐通常並不是吃很多種的食物。 現在物質豐富了， 人們往往每餐都吃許多種食物， 一盤菜裡放很多的配料、調料， 雖達到了美味的效果， 卻忽略了健康。
因此， 想要避免食物搭配不合理， 有一個簡單的方法， 就是每日或每餐少吃一些品種。
