常喝濃湯警惕引起痛風

痛風 src="http://img.familydoctor.com.cn/cms/20140616/201406161149295817.jpg" width=353>

痛風是由於嘌呤代謝紊亂和(或)尿酸排瀉減少所引起的一種與現代經濟發展和飲食結構有密切關係的疾病。

常喝濃湯易引發痛風

近半個月來， 老張腳趾的拇指關節處反復出現紅腫熱痛， 尤其是晚上更加痛得厲害。 上醫院一檢查， 發現血尿酸值比正常人要高出很多， X光顯示出他的第一蹠指關節非對稱性腫脹， 醫生診斷他患了痛風。

老張覺得很鬱悶：自己平時很少喝酒， 又不怎麼愛吃海鮮， 無端怎麼就得了這種病？醫生在對他的仔細詢問中瞭解到， 老張長期以來有煲湯的習慣， 喜歡喝味濃鮮美的肉湯，

這個嗜好， 最可能就是引起老張痛風的重要原因之一。

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濃肉湯、濃魚湯嘌呤含量高

人體需要一種營養物質叫做核苷酸， 核苷酸的來源有兩種途徑， 一種是從食物中獲得， 一種是由機體的細胞合成， 後者為主要來源， 因此核苷酸不屬於營養必需品。 核苷酸的主要化學成分為嘌呤類， 嘌呤核苷酸在體內分解代謝為尿酸， 正常人在肝臟、小腸、腎臟等作用下， 血漿中的尿酸含量保持在一定水準， 當體內核酸大量分解或攝入高嘌呤食物時， 血中尿酸水準升高超過480umol/L時， 尿酸鹽將過於飽和而形成結晶， 沉積於關節、軟組織、軟骨及腎等處， 而導致關節炎、尿路結石及腎疾患， 這種情況就稱為痛風。

從痛風形成的源頭可以看出，

雖然內源性的因素例如、嘌呤代謝紊亂、遺傳、腎功能障礙等是主要原因， 但飲食也是一個值得引起我們足夠重視的方面。 攝入大量含有嘌呤的食物後， 體外攝入的嘌呤基本不能被組織利用， 經過氧化代謝後生成大量的尿酸， 超過腎臟的排泄能力， 導致血尿酸水準升高， 尤其是那些腎臟排泄能力本來就存在缺陷的患者， 對外源性嘌呤的耐受性更小。