糖尿病人的飲食安全

糖尿病病人忌飲酒

酒類每克中含14.64千焦（3.5千卡）熱量， 為高熱量食物， 有消耗體內熱量的作用。 過量的酒類可以發生高脂血症或造成代謝紊亂， 使肝臟負擔加重。 糖尿病病人在飲酒時， 進食一些碳水化合物的食物， 血糖即可升高， 使糖尿病失去控制。 常飲酒而不吃食物， 可抑制肝糖原的分解， 使血中葡萄糖量減少， 出現低血糖症狀。 因此， 重症糖尿病合併肝膽疾病者， 尤其是正在使用胰島素和口服降血糖藥物的患者， 要嚴禁飲酒。

糖尿病病人不宜多吃水果

水果中含有較多的果糖和葡萄糖， 而且能被機體迅速吸收，

引起血糖增高。 因此， 重症糖尿病病人， 不宜吃過多的水果。 為預防低血糖的發生， 病人應在醫生指導下， 於兩頓飯之間或運動後食用少量水果， 但應注意血糖和尿糖的變化。 如果吃水果後尿糖增加， 則應減少主食的攝入量， 以免出現血糖過高。 如果病人平素就喜食水果， 並且病情也比較穩定時， 可吃少量水果， 但須減少主食的量。 一般方法是， 每天吃200克水果， 如梨、蘋果、桃等， 可減主食25克。 總之， 糖尿病病人最好少吃水果， 特別是含糖量高的水果， 如香蕉、葡萄、柿子、橘子等， 最好不吃。

糖尿病病人不能用不吃主食來控制血糖

有些人認為， 在糖尿病的治療中， 重要的是飲食治療， 而飲食治療是以控制主食攝入量來達到控制血糖升高的目的。

這種想法， 是不夠正確的。

因為葡萄糖是體內能量的主要來源。 若不吃主食或進食過少， 葡萄糖來源缺乏， 身體就必然要動用脂肪， 脂肪在體內分解生成脂肪酸， 並在體內燃燒後釋放出能量。 由於脂肪酸產生過多， 常伴有酮體生成， 經腎臟排泄可出現酮尿。 因此， 無論是正常人或是糖尿病病人， 每日主食不能少於150克， 即碳水化合物進量不能低於150克， 否則容易出現酮尿。

此外， 不吃主食也可以出現高血糖。 由於體內需要熱量， 在饑餓狀態下， 需動用蛋白質、脂肪， 使之轉化為葡萄糖， 以補充血糖的不足。 長此下去， 病人可出現形體消瘦， 抵抗力減弱很容 易出現各種併發症。

糖尿病病人不宜多吃鹽

對於糖尿病的認識，

醫生們通常是把限制飲食， 特別是限制進食含糖高的食品， 作為重要的防治方法來指導患者。 但是， 對限制鹽的攝入量則很少引起注意。 現代醫學研究表明， 過多的鹽， 具有增強澱粉酶活性而促進澱粉消化， 和促進小腸吸收游離葡萄糖的作用， 可引起血糖濃度增高而加重病情。 因此， 糖尿病病人也不宜多吃鹽。