常食黑豆, 對病後體弱者有良好的滋補作用。 黑豆入腎經, 具有滋腎補腎、補血明目之功能。 經常食用黑豆, 對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風濕痹病、關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用。 李時珍在《本草綱目》中說:“久食黑豆, 好顏色, 變白不老。 ”可見黑豆還有長肌膚、益顏色、健體延年之功效, 久食能使肌細膚白。
黑豆能改善血液迴圈、提高排尿能力、消除浮腫的, 多吃黑豆不但有助於減肥, 還能讓人保持精力充沛, 富含卵磷脂和皂甙, 卵磷脂能減少“壞膽固醇”, 防止動脈硬化, 而皂甙具有很強的抗氧化作用,