身體如果出現了容易疲勞或者是其他的一些不舒服的情況， 但是沒有什麼大的疾病， 這樣的情況下是可以適當的使用一些保健品來改善身體這些症狀的。 皮膚的一些暗沉、色斑等問題也是能用這些保健品來改善的。 花青素就是有這樣的功效。 那麼花青素變色正常的嗎？下面我們說一下。
為了把桃子上的毛洗掉， 在洗桃子的水裡加入了1勺小蘇打（碳酸氫鈉）。 桃毛是掉下來了， 但桃子表面發生了可怕的變化——顏色從粉紅變成了紫黑。 這位元觀眾自述是化學專業， 覺得這種變色現象有點像酸堿指示劑裡面的石蕊。
撥開迷霧：原是花青素作祟
這是一個正常現象。 因為桃子的紅色來源於花青素， 這是一種天然色素。 它的特點是， 在酸性下呈紅色， 鹼性下通常會變藍， 中間還可能有紫色、綠色等過渡色。 如果顏色比較深， 可能呈現類似這位觀眾所說的紫黑狀態。 說起來， 這個性質還真有點像石蕊之類的酸堿指示劑。 只不過， 這個酸堿指示劑是食品自帶的。
堿水洗桃毛， 很科學！
用堿水洗桃毛， 其實是一個比較符合科學道理的操作。 結果不僅僅把桃毛洗掉， 還能讓桃子的皮更容易撕開， 吃起來很是方便。 這是因為水果的皮往往富含果膠， 果膠分子對鹼性條件比較敏感，
不過呢， 這種浸泡時間也不能長。 長了之後， 堿水深入桃子內部， 會破壞其中的維生素C， 同時還會影響果肉的口感。 堿水裡浸泡久了， 也容易造成水果變色發黃或發褐。
從文章中可以知道， 花青素變色是正常的。 在使用保健品的時候， 除了要按時服用外， 還要注意保健品是不是有過期或者是受到污染等情況。 如果有的話， 要立即停止服用， 否則的話不光不能起到保健身體的功效， 還可能會有引發身體疾病發生的情況發生。 所以在使用保健品的時候一定要注意安全。
