一、購買食物時應注意哪些衛生問題
1、檢查包裝上的出廠日期和保質期， 不要購買過期食物。 購買熟食時， 特別是肉、魚等要尤其注意。
2、最後購買一些冷凍食物， 並要把它們放在一個袋子裡， 不要與其它食物混放；
3、儘量購買新鮮的蔬菜和水果；
二、貯存食物時應注意哪些衛生問題
適當的貯存是保持食品安全關鍵的一步。
1、食物化凍後不要重新冷凍。 把剩下的做好的食物如肉、乳製品、蛋儘快地放到冰箱裡。
2、要儘快將剩下的需要冷藏的食物冷凍或保鮮， 冷藏溫度在4攝氏度以下， 冷凍溫度在-18攝氏度以下。
3、如果家裡沒有電冰箱， 則要少買一些食物， 尤其是容易腐爛的食品如肉類、魚或禽肉等。
4、時常清理冰箱裡過期的食物。
5、在需貯存的食物上標上購買日期， 按照建議的保存時間內進行貯存。 但需要注意的是， 一些含有有害病原菌的食物看起來或聞起來不一定異常， 如果有懷疑， 請扔掉；
6、如果食物在冰箱貯存時間過長， 堅決要丟棄。 因為即使長時間加熱可以殺死食物中的細菌， 但細菌的生長過程中產生的毒素卻不會被破壞。
三、製作食物時應注意哪些衛生問題
1、加工生熟食品的案板、刀要分開。
2、重新加熱剩飯時， 加熱一定要徹底。
3、在做飯前、後， 加工肉、魚、禽之前、之後， 在接觸任何食物之前， 以及在吃飯前， 一定要用肥皂水洗淨手。
4、在切完生肉、魚、禽肉後， 最好把案板放在消毒水（每升溫水中加入1茶羹消毒液）浸泡10分鐘。
5、餐飲具、案板和刀都要在洗碗機洗淨或在肥皂水中加熱到60攝氏度以上， 並用清水洗淨。
6、用微波爐烹飪食品通常加熱不太均勻， 所以在食用前要確保食品徹底加熱。
