冬天天黑的早， 下班回家的人們走入時間尚早卻黑夜朦朧的路上， 頗有一種饑寒蕭瑟的感覺， 這時候吃一頓火鍋無疑是最暖心暖胃暖身體的不二選擇， 冬天吃火鍋如何不上火？
少吃動物內臟
隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用， 動物的內臟往往成為這類有害物質的“篩檢程式”和“貯存器”， 尤其是肝臟、肺臟， 所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
火鍋中放些中藥
用中藥石斛、元參、麥冬各10克， 用紗布包好。 放在火鍋中同煮15-20分鐘後， 去紗布藥包， 即可食用。 有滋陰降火生津作用， 可防止吃火鍋誘發的“上火”現象。
火鍋不要太麻辣
太麻辣的火鍋雖然相當惹味， 但是由於過於刺激， 吃多了常會使脾胃消化功能失調， 內生燥熱濕邪， 繼而出現“上火”， 如咽喉腫痛、牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。
掌握好火候
吃火鍋的時間太長， 甚至通宵達旦， 會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌， 腺體得不到正常的休息， 導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。
吃火鍋時多放菜少吃肉
多吃些蔬菜、豆腐、白蓮等維生素含量高的食物， 這些食物不僅能夠消油化膩， 還能清涼、去火、解毒，
不要吃得太燙
火鍋濃湯的溫度通常可達120℃， 如果取出即吃， 就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。 本來就有口瘡的人， 吃火鍋後， 復發的機會能高出數倍。 吃火鍋的時間不要太長， 吃完火鍋後溜達溜達促進消化。
