世界上的致癌物質千千萬萬， 不是說想不接觸就接觸不到的。 但是有些看得見摸得著， 而且99%的人都基本吃過的一些常見的致癌物， 我們是完全可以遠離它們的， 但很多人都不瞭解那些常見的致癌物是什麼。 想知道致癌食物名單以及抗癌食物有哪些嗎?那就一起來看看吧。
每個人都有自己喜歡吃的零食， 有些零污染零添加， 但有些就隱藏著致癌物， 所以務必要瞭解哪些零食易致癌。
一大群人在一起聊著聊著， 吃多了在所難免。 專家說， 飲食也得有節制， 否則很傷身。
薯片
在一份關於零食的調查表中， 最不健康零食的冠軍竟然是薯片。 我們都知道薯片熱量高、添加劑多， 其實這些都不重要， 最關鍵的是薯片中還含有疑致癌物——丙烯醯胺， 所以還是少吃為妙。
烤腸
對於烤腸對身體的有害程度， 相信沒有人會質疑的。 專家認為， 這種加工肉製品中真正的“肉”可能很少。
而且， 含有發色劑(亞硝酸鹽)、防腐劑等多種食品添加劑， 且其含鹽量也不可小覷， 有些烤腸一根的含鹽量就把一個人一天的吃鹽指標占滿了， 烤制過程中還可能產生致癌物。
瓜子
近日， 一則曝光炒瓜子違規添加明礬、工業滑石粉的報導賺足了眼球。 添加明礬的瓜子會防止受潮， 但是明礬裡本就含有金屬鋁， 一旦過量， 人體就很難排出，
所以， 春節在家， 瓜子一定要少吃。 還要告訴家裡人買瓜子要慎重， 選一些正規的商家購買。 如果發現有黴變的， 一定不能吃， 黃麴黴素超標， 也有可能致癌。
果汁
大過年的， 餐桌上自然少不了飲料啦!果汁其實是一種熱量很高的飲料， 一杯250毫升的橙汁含有112卡路里的熱量， 而相比等量的可樂卻只有97卡路里。 如果直接吃水果熱量則會低得多。
另一方面， 飲料中大多添加了很多添加劑、防腐劑、糖， 少量喝倒是沒影響， 如果喝得過多， 糖攝入就會過量， 容易引發脫髮、肥胖、糖尿病， 還會引起心血管疾病。
蜜餞
市面上會經常看到一些蜜餞，
但是加工過的蜜餞會把水果中的維生素破壞掉， 營養價值很低， 同時為了味道更足， 常常會加一些糖和甜味劑， 有些甚至還會加鹽。
這樣就會增加我們日常攝入的鹽、糖， 損害我們的健康。
為了大家的健康， 還是要給大家提幾個小建議。
1.零食不要貪吃， 更不要用零食代替正餐。 零食的營養畢竟不能與正餐相比， 難以滿足人體的多種需要。
2.可以在正餐前兩小時吃少量零食， 可以避免你在饑腸轆轆的時候， 選擇過多高熱量食物。
3.如果實在忍不住要吃零食， 可以選擇一些低熱量、低脂肪的， 防止脂肪過剩。
4.如果正在看電視， 應把零食放得離自己遠一些， 每次拿一點， 防止吃多。
除了上面說的這幾種春節吃得最多的致癌零食之外， 生活中也避免不了一些致癌食物， 不妨來瞭解下。
口香糖
口香糖中的天然橡膠雖無毒， 但制程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑， 刺激腸胃， 引起不適。 而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
味精(麩胺酸鈉)
其中一半是對身體有益的左旋麩胺酸L-Glutamine， 但另一半卻是身體不能利用的右旋麩胺酸D-Glutamine變成危害身體的自由基。
每人每日攝入味精量不應超過6克， 攝入過多會使血液中麩胺酸和鈉的含量升高， 降低人體利用鈣和鎂， 可能導致缺鈣， 影響牙齒、骨骼的強度。 又可引起短期的頭痛、心慌、噁心等症狀， 對人體生殖系統也有不良影響。
豬肝
每公斤豬肝含膽固醇達400毫克以上，
油條、河粉、板條、米粉、粉絲
在製作過程中都必需添加明礬(硫酸鋁鉀)， 如常吃這些東西， 易導致貧血、骨質疏鬆症同時， 體內鋁過多， 很難從腎臟排出， 對大腦及神經細胞產生毒害， 甚至引起老年癡呆症。 又油條所重複使用的炸油， 過度氧化亦有害健康。
醃菜、蘿蔔乾
長期吃會引起鈉、水在體內滯留， 從而增加患心臟病的機會。 另外， 也含有亞硝酸胺或有不肖業者用福馬林防腐， 這些都是致癌物， 易誘發癌症。
皮蛋
蛋含有一定量的鉛， 常食會引起人體鉛中毒。 鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。
臭豆腐
臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。
爆米花
做爆米花的轉爐含有鉛，在高壓加熱時，鍋內的鉛會熔化一定量，一部分鉛會變成鉛蒸汽和煙，污染原料，特別是在最後「爆」的一瞬間。爆米花中含鉛量高達10毫克/500克左右，對人體(特別是對兒童)的造血系統B神經和消化系統都有害。吃多了可能會得「爆米花肺」。
說了那麼多的致癌物，怎可不介紹一些抗癌物呢，下面就給你們好好說說哪些食物能抗癌。
抗癌食物大全
1、菜花
減少患癌幾率菜花的營養十分豐富，它含有蛋白質、脂肪、糖份，以及維生素如VitB1、VitB2、VitC、VitA，和鈣鐵磷銅錳等多種礦物質，長吃菜花可增加肝臟的解毒能力，並提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發生。
此外菜花中含有多種吲哚衍生物，能增強機體對苯並芘的抵抗能力，菜花還含有能分解亞硝胺的酶和“二硫酚硫酮”，能中和毒物並促進機體排泄，所以多食菜花可減少患癌症的機會，對身體很有益處。
2、蘆筍
又名龍鬚菜，是一種高級營養蔬菜，在國外有“蔬菜之王”的美稱。據有關專家研究證明：蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能。
它含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌症。對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、皮膚癌、直腸癌及乳腺癌等均有特殊療效。
另外，蘆筍中所含的天門動醯胺也是公認的抗癌物質。
3、海帶
它含強抗癌物質，海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。日本研究人員發現海帶和裙帶菜等褐藻類中含有一種能誘導癌細胞“自殺”的物質。
4、玉米
常吃玉米可防癌其營養價值超過麵粉、大米，經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌症、高膽固醇血症、高血壓等病。
玉米中的硒是一種抗癌物質，它在體內起到一個清道夫的作用。玉米中纖維素的含量很高，可以刺激胃腸道使腸蠕動增強，促進排便，減少腸道對致癌物質的吸收，預防大腸癌的發生。
因此，常吃玉米有一定的防癌作用。不過，有一點是要特別提醒注意的，常吃新鮮玉米為最好。
5、肉皮和豬蹄
可抗老防癌對抗老防癌具有主要意義的物質是膠原蛋白質，它的抗老防癌的作用是：含有膠原蛋白的水會影響某些生理機能，收到延緩衰老和抗癌之功效，而肉皮和豬蹄，就是膠原蛋白質極豐富的來源。
6、優酪乳
常喝優酪乳可防癌過去，如果有人說優酪乳能防治癌症，一定會被認為是無稽之談。可現在，科學家已找到根據。
前不久，美國科研人員證實酸牛奶可以抑制腫瘤。他們先人為地使老鼠患上腫瘤，然後把它們分為兩組。一組的飼料中加酸牛奶，另一組則不加。
結果，前者的腫瘤明顯得到抑制，與後者相比，瘤細胞降低30-35%。這一實驗表明，酸牛奶不僅含有天然的抗菌物質，還可以抑制腫瘤，因為優酪乳中的乳酸菌，能把癌分解成乳酸。
7、紅薯
它含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
8、南瓜
南瓜含極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質和纖維素、色氨酸-P等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血症，是預防癌症的好食品。
結語：致癌食物名單以及抗癌食物有哪些，以後那些易致癌的小零食儘量要少吃，多吃些健康的抗癌食物吧。
臭豆腐
臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。
爆米花
做爆米花的轉爐含有鉛，在高壓加熱時，鍋內的鉛會熔化一定量，一部分鉛會變成鉛蒸汽和煙，污染原料，特別是在最後「爆」的一瞬間。爆米花中含鉛量高達10毫克/500克左右，對人體(特別是對兒童)的造血系統B神經和消化系統都有害。吃多了可能會得「爆米花肺」。
說了那麼多的致癌物，怎可不介紹一些抗癌物呢，下面就給你們好好說說哪些食物能抗癌。
抗癌食物大全
1、菜花
減少患癌幾率菜花的營養十分豐富，它含有蛋白質、脂肪、糖份，以及維生素如VitB1、VitB2、VitC、VitA，和鈣鐵磷銅錳等多種礦物質，長吃菜花可增加肝臟的解毒能力，並提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發生。
此外菜花中含有多種吲哚衍生物，能增強機體對苯並芘的抵抗能力，菜花還含有能分解亞硝胺的酶和“二硫酚硫酮”，能中和毒物並促進機體排泄，所以多食菜花可減少患癌症的機會，對身體很有益處。
2、蘆筍
又名龍鬚菜，是一種高級營養蔬菜，在國外有“蔬菜之王”的美稱。據有關專家研究證明：蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能。
它含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌症。對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、皮膚癌、直腸癌及乳腺癌等均有特殊療效。
另外，蘆筍中所含的天門動醯胺也是公認的抗癌物質。
3、海帶
它含強抗癌物質，海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。日本研究人員發現海帶和裙帶菜等褐藻類中含有一種能誘導癌細胞“自殺”的物質。
4、玉米
常吃玉米可防癌其營養價值超過麵粉、大米，經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌症、高膽固醇血症、高血壓等病。
玉米中的硒是一種抗癌物質，它在體內起到一個清道夫的作用。玉米中纖維素的含量很高，可以刺激胃腸道使腸蠕動增強，促進排便，減少腸道對致癌物質的吸收，預防大腸癌的發生。
因此，常吃玉米有一定的防癌作用。不過，有一點是要特別提醒注意的，常吃新鮮玉米為最好。
5、肉皮和豬蹄
可抗老防癌對抗老防癌具有主要意義的物質是膠原蛋白質，它的抗老防癌的作用是：含有膠原蛋白的水會影響某些生理機能，收到延緩衰老和抗癌之功效，而肉皮和豬蹄，就是膠原蛋白質極豐富的來源。
6、優酪乳
常喝優酪乳可防癌過去，如果有人說優酪乳能防治癌症，一定會被認為是無稽之談。可現在，科學家已找到根據。
前不久，美國科研人員證實酸牛奶可以抑制腫瘤。他們先人為地使老鼠患上腫瘤，然後把它們分為兩組。一組的飼料中加酸牛奶，另一組則不加。
結果，前者的腫瘤明顯得到抑制，與後者相比，瘤細胞降低30-35%。這一實驗表明，酸牛奶不僅含有天然的抗菌物質，還可以抑制腫瘤，因為優酪乳中的乳酸菌，能把癌分解成乳酸。
7、紅薯
它含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
8、南瓜
南瓜含極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質和纖維素、色氨酸-P等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血症，是預防癌症的好食品。
結語：致癌食物名單以及抗癌食物有哪些，以後那些易致癌的小零食儘量要少吃，多吃些健康的抗癌食物吧。
