山藥性平， 味甘， 有健脾、補肺、固腎、益精的功效， 無論是陰虛火旺或是腎氣不固而已經早洩者， 均宜多食。 唐代食醫孟詵曾說：“山藥利丈夫， 助陰力。 ”《日華諸家本草》記載：“山藥助五臟， 主泄精健忘。 ”《本草求真》亦雲：“山藥， 本為食物， 且其性澀， 能治遺精不禁。 ”這是由於山藥中好有豐富的營養物質， 可協助男性治療早洩。
微量元素
研究人員使用等離子發射光譜法測定山藥中含有29種元素， 其中P（磷）含量最高， Fe、Zn、Cu、Co、Cr等離子的含量也較高， 在測定山藥及土壤樣品中的K、Na、Ca、Mg、Mn等18種元素含量發現淮山藥中K含量最高， 其次為P、Na、Mg、Ca等， 其中K、P、Na在淮山藥中的含量明顯高於土壤中的含量，
維生素
山藥富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C及維生素E， 其中維生素C、胡蘿蔔素等具有抗氧化的作用， 維生素E是精子重要的營養成分。
其他物質
山藥零餘子中含有止杈素（又稱脫落酸）、多巴胺、山藥素等， 其中多巴胺是調節性功能的重要激素， 它可以直接影響人的情緒， 使人興奮傳遞開心激動的資訊， 激發人對異性的情感。
