3多:即多蔬果、多粗糧、多豆類
每餐保證半斤以上的蔬菜, 每天2份(每份200克左右)水果。 花生、瓜子等堅果脂肪含量高, 應限量食用, 每週兩三次, 每次半把左右。 燕麥、小米、玉米、高粱等粗糧對降血脂很有説明, 建議每天用部分粗糧(80克以上)替代精米細面。 黃豆及其製品可替代部分肉食, 綠豆、紅豆、扁豆等雜豆則可作為粗雜糧, 替代部分精糧。
3少:即少食用油、少高脂肪和高膽固醇食物、少甜食和飲料
避免食用任何動物油和人工油, 各種植物油交換食用, 每日控制在25克以內(相當於每餐1勺)。 儘量減少外出就餐和食用加工食品。
3平衡:即飲食平衡、身體平衡、食動平衡
普通人攝入的食物應該是這樣的:水1200ml, 穀類250~400克, 蔬菜300~500克, 水果200~400克, 畜禽肉類50~75克, 魚蝦類50~100克, 蛋類25~50克, 鮮奶300克或相當量的乳製品, 大豆30~50克或相當量的大豆製品, 烹調油25~30克, 鹽6克。 而高血脂病人, 應再略減少肉類、烹調油, 穀類的一半應是粗糧, 奶類選擇低脂奶, 多用魚蝦類替代畜禽肉類食物, 每日飲水增加到1500ml或以上。