腎病是中醫學公認的難治疾病, 要治養並重, 防患未然, 中老年人常感到腰痛背脹、精神不振、小便頻繁、雙腿酸軟等, 一般是因為腎臟發生了病變。 應選用玉米、玉米須、赤小豆食物, 對腎病都有益。 但咖啡、濃茶、花椒、胡椒等刺激性食物應忌用。
1、蛋白質的供給和配餐
對病情相對穩定的病人, 如無浮腫或輕度浮腫、血壓正常、尿蛋白喪失不多的病人, 可給普通飲食。
對蛋白質的供給可控制在每公斤體重每天0.8~1克之間, 儘量選用優質蛋白質, 合理分配在各餐之間, 以免一次攝入大量的蛋白質食物而增加腎臟負擔。
2、限制鈉鹽
一般病情穩定, 浮腫不嚴重的病人也要適當的限制鈉鹽, 每天控制在4克以內。 如水腫嚴重或高血壓的病人, 應限制在2克以內, 或者給予無鹽飲食。 各種含有鈉鹽高的調味品、食品應該嚴格控制, 每20毫升醬油含鹽量在2~3克, 可用無鈉的調味品如糖、醋、番茄汁、沙拉醬等調味,
3、能量供給與碳水化合物選擇
能量的供給要適當增加, 給予相對高能量的營養治療膳食, 以防止蛋白質分解轉化為能量而影響營養治療效果, 因此, 能量來源除了從必需脂肪外, 主要還是把富含碳水化合物的五穀雜糧和薯類作為能量的主要來源。 一日三次正餐和加餐都要有充足的碳水化合物食物來保證能量的供給。
4、維生素、礦物質食物的選擇與配餐
維生素要全面充足, 尤其是維生素A、維生素C及多種B族維生素中的葉酸、B12,預防貧血及提高免疫功能, 多選用地產應季的新鮮蔬菜、水果、菌菇類食物配餐,