現在的蛋糕類型多樣, 有水果的、巧克力的……不僅味道甜美, 看相也十足。 但是, 這些看似精美的蛋糕也可能暗藏“殺機”, 可能帶有致癌風險。 哪些蛋糕常吃不好呢?
1.氫化植物油的蛋糕。 目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油, 下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。 傳統的選擇, 是加入真正的稀奶油和黃油。
2.酥皮蛋糕。 酥皮意味著必須加入大量脂肪, 而且營養價值非常低。 在目前情況下, 通常加入的是植物起酥油, 它含有反式脂肪。 同樣是高能量食品, 乳酪蛋糕會好一些, 因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質,
3.添加色素和香精的蛋糕。 蛋糕內外的顏色儘量接近原色, 除了少量點綴, 最好少用濃重的顏色味道溫和自然最好, 那種撲鼻的香味, 通常意味著加入了大量廉價香精。
4.不要追求蛋糕加水果。 水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果, 起不到什麼營養作用。 少數獼猴桃片、草莓等, 也不夠新鮮, 而且數量很少, 僅為點綴, 不如自己直接買鮮水果來吃。
5.加白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。 蛋糕店用的巧克力, 絕大部分都是代可哥脂巧克力, 含反式脂肪, 卻幾乎沒有其中的可哥多酚, 其健康價值是負數。